V 16. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce ponovno čakal izziv skupin. Razdeljeni v dve skupini, rdečo in modro, so tekmovali v pripravi tri-hodnega menija, pri čemer so morali v prav vsaki jedi uporabiti rdečo peso. Rdeča skupina je za sladico pripravila jogurtovo strjenko z rožmarinom in jo postregla s pesino omako, karamelizirano peso in pesinim hrustljavčkom.
500 ml sladke smetane stepemo. 150 ml sladke smetane vlijemo v kozico, v katero dodamo še rožmarinove vejice in limonino lupinico. Pristavimo na kuhalnik in počasi segrevamo. Želatino za 10 minut namočimo v hladno vodo.
V jogurt vmešamo sladkor v prahu. Ko se smetana segreje, kozico odstavimo ter odstranimo rožmarinove vejice in limonino lupinico. V toplo smetano vmešamo namočeno želatino, ki smo jo dobro oželi. Premešamo, da se želatina povsem raztopi.
V jogurt vmešamo mešanico smetane in želatine, nato pa zmes vmešamo še stepeno sladko smetano. Zmes vlijemo v namaščene modelčke, ki jih pokrijemo s folijo za živila. Strjenke 20 minut hladimo v zamrzovalniku, nato pa jih prestavimo v hladilnik, kjer jih pustimo do serviranja.
Medtem, ko se strjenke hladijo, pripravimo pesine priloge. Rdečo peso olupimo, narežemo na koščke in spasiramo. Pesin pire precedimo skozi gosto cedilo, da dobimo zelo gladko teksturo. Precejen pesin pire, maline in sladkor dodamo v kozico, ki jo pristavimo na kuhalnik. Omako 20 minut kuhamo na zmernem ognju, nato pa jo precedimo čez drobno cedilo, da dobimo gladko omako.
Stopljeno maslo, vodo, pesin sok, sladkor v prahu in moko z ročno metlico zmešamo v gladko zmes, ki jo v obliki majhnih krogov (premera 3 cm) namažemo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Hrustljavčke pečemo 13 minut na 160 stopnj Celzija. Ko so pečeni, jih vzamemo iz pečice in imamo približno 1 minuto časa, da jih po želji oblikujemo ali pa samo nadrobimo.
V ponvi karameliziramo sladkor. Dodamo na palčke narezano rdečo peso in dobro premešamo, da se vse palčke karamelizirajo. Karamelizirane palčke stresemo na papir za peko in pustimo, da se ohladijo.
Strjenke serviramo na krožnike. Na vsak krožnik dodamo še malo pesine omake, karamelizirane pese in pesinega hrustljavčka ter pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 830.02 KJ | 1471.22 KJ | 9.92 % | 17.58 % |
| 198.38 kCal | 351.63 kCal | 9.92 % | 17.58 % | |
| Beljakovine | 1.76 g | 3.13 g | 3.52 % | 6.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.86 g 37.73 g | 77.75 g 66.88 g | 16.24 % | 28.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.76 g 1.06 g | 3.13 g 1.88 g | 2.51 % 5.3 % | 4.47 % 9.4 % |
| Vlaknine | 1.97 g | 3.5 g | 7.88 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 12.2 mg | 21.63 mg | ||
| Kalij | 101.83 mg | 180.5 mg | ||
| Kalcij | 15.87 mg | 28.13 mg | ||
| Fosfor | 17.84 mg | 31.63 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.26 mg | 4 mg | ||
| Vitamin A | 130.39 iu | 231.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.87 mg | 8.63 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
