Prihajajo topli dnevi, ko se nam bodo ob poležavanju v senci na vrtu prilegle rahlo kisle, osvežilne sladice. Ena mojih najljubših je ta prelepa borovničeva strjenka. Tako preprosta za pripravo, a je kljub temu videti naravnost veličastno. Strjenka bo dodala piko na i družinskemu kosilu, odlično pa se obnese tudi kot posladek, ki ga postrežemo ob kavici.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Najprej naredimo borovničev žele. Tri liste želatine namočimo v mrzli vodi, da se zmehčajo.
Borovnice s sladkorjem pokuhamo. Dodamo ožeto želatino in vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Dno podolgovatega modela obložimo z živilsko folijo (če nam folija leze dol, jo pritrdimo s ščipalkami za perilo). V pekač vlijemo borovničevo zmes in jo zamrznemo.
Za pripravo strjenke liste želatine namočimo v hladni vodi, da se zmehčajo. Sladko smetano stepemo.
Z ročno metlico premešamo jogurt, kislo smetano in obe vrsti sladkorja. Če imamo radi osvežilne sladice, dodamo tudi limonin sok. Deciliter jogurtove mase damo v kozico in jo segrejemo do mlačnega. Dodamo odcejeno želatino in mešamo, dokler se želatina ne raztopi.
V jogurtovo zmes najprej vmešamo mešanico z želatino, nato dodamo še stepeno sladko smetano in previdno premešamo.
Model z borovničevim želejem odstranimo iz zamrzovalnika in odstranimo živilsko folijo. Borovničev žele položimo na stran.
Model ponovno obložimo s folijo. Do polovice ga napolnimo z jogurtovo maso in postavimo v zamrzovalnik za 5 minut, da se masa rahlo strdi.
Na strjeno maso položimo borovničev žele. V model vlijemo preostanek jogurtove mase, nato pa ga za nekaj ur (lahko tudi čez noč) shranimo v hladilnik, da se sladica dobro ohladi in strdi.
Ko želimo strjenko postreči, model obrnemo na servirni pladenj in previdno odstranimo folijo.
Strjenko okrasimo s svežimi borovnicami, lističi mete in rezinami limone.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 821.15 KJ | 1371.31 KJ | 9.81 % | 16.39 % |
| 196.26 kCal | 327.75 kCal | 9.81 % | 16.39 % | |
| Beljakovine | 10.63 g | 17.75 g | 21.26 % | 35.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.35 g 9.66 g | 20.63 g 16.13 g | 4.57 % | 7.64 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.6 g 7.11 g | 19.38 g 11.88 g | 16.57 % 35.55 % | 27.69 % 59.4 % |
| Vlaknine | 0.37 g | 0.63 g | 1.48 % | 2.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 9.51 mg | 15.88 mg | ||
| Kalij | 107.04 mg | 178.75 mg | ||
| Kalcij | 74.55 mg | 124.5 mg | ||
| Fosfor | 57.11 mg | 95.38 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 4.94 mg | 8.25 mg | ||
| Vitamin A | 444.01 iu | 741.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.65 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
