V olje vložene kroglice jogurtovega sirčka so priljubljen orientalski prigrizek, ki se navadno postreže s toplim pita kruhom in marinirano zelenjavo. Lahko jih ponudite tudi kot sestavni del sirove plošče ali narezka, ali pa jih preprosto uporabite kot namaz za kruh. Ker so tako dobre, ni bojazni, da ne bi našli načina, kako jih porabiti.
Odcejanje jogurta in mariniranje kroglic nista všteta v čas priprave!
Večjo skledo pokrijemo s čisto krpo ali gosto gazo (uporabimo lahko tudi robec). Na sredino stresemo jogurt, ki smo ga zmešali s soljo (po želji dodamo tudi limonino lupinico in/ali mleti poper). Vogale krpe zvežemo skupaj, vozel zavežemo z vrvico, nato pa "culo" za 24 ur obesimo nad skledo, da se jogurt odcedi. Pomembno je, da se krpa ne dotika dna posode.
Ko se iz jogurta izloči vsa odvečna tekočina, krpo razvežemo in odcejeni jogurt z dlanmi oblikujemo v kroglice velikosti oreha.
Vzamemo steriliziran kozarec za vlaganje in ga napolnimo z jogurtovimi kroglicami in svežimi zelišči. Prilijemo še toliko olja, da so vse kroglice v celoti pokrite s tekočino. Kozarec nežno potresemo, da zračni mehurčki splavajo na površje, nato pa ga tesno zapremo in vsaj za 8 ur (najbolje kar čez noč)i shranimo v hladilnik, da se kroglice navzamejo okusa zelišč.
Odcejen jogurt ima okus in teksturo zelo podobno kremnemu siru, zato ga lahko uporabljamo na enak način.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 940.9 KJ | 589.94 KJ | 11.24 % | 7.05 % |
| 224.88 kCal | 141 kCal | 11.24 % | 7.05 % | |
| Beljakovine | 2.39 g | 1.5 g | 4.78 % | 3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.19 g 3.19 g | 2 g 2 g | 1.18 % | 0.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.33 g 4.15 g | 14 g 2.6 g | 31.9 % 20.75 % | 20 % 13 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 9.57 mg | 6 mg | ||
| Kalij | 123.76 mg | 77.6 mg | ||
| Kalcij | 96.65 mg | 60.6 mg | ||
| Fosfor | 75.76 mg | 47.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.59 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 78.95 iu | 49.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
