okusno.je
Ješprenjčkova juha s paradižnikom
Italijanska

Ješprenjčkova juha s paradižnikom

Juha, ki vas bo nasitila in ogrela.

Mutti
Kuham, pusti zaslon prižgan
SESTAVINE
Sestavine za
400  g
paradižnikove polpe
250  g
ješprenjčka (biserni ječmen)
1.5  l
mesne jušne osnove
2
srednje velika krompirja
1
korenček
1
bučka
0.5
čebule
4  žlic
ekstra deviškega olivnega olja
1  žlica
grobe soli
1  dl
belega vina
POSTOPEK
PRIPRAVA 12 min
KUHANJE 1 h 28 min
SKUPAJ 1 h 40 min

Čebulo olupimo in sesekljamo. Vso preostalo zelenjavo očistimo, operemo in zrežemo na poljubno velike koščke. Ješprenjček preberemo, stresemo v cedilo in speremo pod tekočo vodo.

Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerem segrejemo olje. Na olju na hitro (približno 2 do 3 minute) med mešanjem popražimo vso zelenjavo. Popraženo zelenjavo prelijemo z vinom in počakamo, da vino izhlapi. 

V lonec prilijemo jušno osnovo in dodamo ješprenjček ter sol. Počakamo, da jed zavre. Pustimo, da se jed kuha na zmerni temperaturi približno 1 uro.

Po eni uri kuhanja dodamo paradižnikovo polpo in pustimo kuhati še 20 minut.

Juho poskusimo in po okusu dodatno začinimo s soljo. Juho serviramo v jušne skledice in pokapljamo z nekaj kapljicami olivnega olja. Pripravljeno juho postrežemo skupaj z domačim kruhom.

Dodatni nasvet

Po želji lahko juho okrasimo še s svežimi listki bazilike (ali rožmarina).

Namesto ješprenjčka lahko uporabimo ješprenj, ki pa ga moramo pred kuhanjem za vsaj nekaj ur (še bolje čez noč) namočiti, pa tudi čas kuhanja je treba podaljšati na 2 uri. Za ta recept bi morali ječmen vnaprej ločeno na pol skuhati.
 

Prednost

Ješprenj vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, bogat pa je tudi s pomembnima vitaminoma B in E. Vitamina E ima celo največ med vsemi žiti. Zmanjšuje holesterol v krvi, uporabljamo pa ga lahko tudi za krepitev organizma. Lajša drisko, pomaga pa tudi pri borbi proti staranju.

Priloge
1 / 4
Pijača za zraven
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti527.98 KJ1216.16 KJ6.31 %14.53 %
126.19 kCal290.67 kCal6.31 %14.53 %
Beljakovine3.11 g7.17 g6.22 %14.34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
20.62 g

0.72 g
47.5 g

1.67 g
7.64 %17.59 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.26 g

0.36 g
7.5 g

0.83 g
4.66 %

1.8 %
10.71 %

4.15 %
Vlaknine4.05 g9.33 g16.2 %37.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.8 mg1.83 mg
Magnezij40.81 mg94 mg
Kalij358.18 mg825 mg
Kalcij23.66 mg54.5 mg
Fosfor90.01 mg207.33 mg
Cink0.36 mg0.83 mg
Selen6.95 mg16 mg
Vitamin A987.12 iu2273.67 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C12.23 mg28.17 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 987