okusno.je
Ješprenjčkova enolončnica s čičeriko in fižolom

Zdravo in vegi

Ješprenjčkova enolončnica s čičeriko in fižolom

Čudovita, zdrava in zelo hranljiva brezmesna jed na žlico, pripravljena iz zelenjave, ješprenjčka, fižola in čičerike. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
2  žlici
olja
1
čebula
1
korenček
košček gomoljne zelene ali eno zelenino steblo
3  stroki
česna
1  pločevinka
čičerike
1  pločevinka
paradižnika v koščkih
1 - 2 lovorjeva lista
250  g
ješprenjčka
600  ml
zelenjavne jušne osnove
1  pločevinka
belega maslenega fižola
100  g
svežih špinačnih listov
sol in sveže mleti poper, začimbe po okusu
nariban parmezan za serviranje

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 1 h 0 min
SKUPAJ 1 h 10 min

Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Vso zelenjavo, razen špinače, očistimo, operemo in narežemo na koščke. Fižol in čičeriko stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Ješprenjček preberemo, speremo pod tekočo vodo in odcedimo. 

V večjem loncu segrejemo olje. Dodamo čebulo, korenje in zeleno, lonec pokrijemo in zelenjavo med občasnim mešanjem dušimo 10 minut, da se zmehča. Dodamo česen, lovorjev list, ješprenjček, paradižnik in polovico čičerike, ki smo jo z vilicami pretlačili. Sestavine med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti. Prilijemo jušno osnovo in toliko vode, da so sestavine v celoti pokrite. Vsebino zavremo, potem pa znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in enolončnico ob rahlem vretju kuhamo 45 minut oziroma toliko časa, da se ješprenjček zmehča. Med kuhanjem po potrebi prilijemo še malo vode. 

Špinačo očistimo in operemo. V lonec najprej dodamo fižol in preostalo čičeriko, po nekaj minutah kuhanja pa še špinačo. Enolončnico kuhamo še toliko časa, da špinača uvene in se zmehča. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom. 

Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike (jušne skodelice) in po vrhu naribamo malo parmezana. Enolončnico ponudimo s kosom kruha. 

Dodatni nasvet

Namesto ješprenjčka lahko uporabimo ješprenj, ki pa ga moramo pred kuhanjem za vsaj nekaj ur (še bolje – čez noč) namočiti, pa tudi čas kuhanja je treba podaljšati na 2 uri. Za pripravo enolončnice bi morali ječmen vnaprej ločeno na pol skuhati.

Priloge
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti592.33 KJ2010.41 KJ7.08 %24.03 %
141.57 kCal480.5 kCal7.08 %24.03 %
Beljakovine5.16 g17.5 g10.32 %35 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
24.75 g

1.1 g
84 g

3.75 g
9.17 %31.11 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.14 g

0.07 g
7.25 g

0.25 g
3.06 %

0.35 %
10.36 %

1.25 %
Vlaknine5.52 g18.75 g22.08 %75 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.55 mg5.25 mg
Magnezij53.33 mg181 mg
Kalij358.06 mg1215.25 mg
Kalcij48.76 mg165.5 mg
Fosfor110.71 mg375.75 mg
Cink0.59 mg2 mg
Selen7.66 mg26 mg
Vitamin A1644 iu5579.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.19 mg21 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661