Čudovita, zdrava in zelo hranljiva brezmesna jed na žlico, pripravljena iz zelenjave, ješprenjčka, fižola in čičerike.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Vso zelenjavo, razen špinače, očistimo, operemo in narežemo na koščke. Fižol in čičeriko stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Ješprenjček preberemo, speremo pod tekočo vodo in odcedimo.
V večjem loncu segrejemo olje. Dodamo čebulo, korenje in zeleno, lonec pokrijemo in zelenjavo med občasnim mešanjem dušimo 10 minut, da se zmehča. Dodamo česen, lovorjev list, ješprenjček, paradižnik in polovico čičerike, ki smo jo z vilicami pretlačili. Sestavine med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti. Prilijemo jušno osnovo in toliko vode, da so sestavine v celoti pokrite. Vsebino zavremo, potem pa znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in enolončnico ob rahlem vretju kuhamo 45 minut oziroma toliko časa, da se ješprenjček zmehča. Med kuhanjem po potrebi prilijemo še malo vode.
Špinačo očistimo in operemo. V lonec najprej dodamo fižol in preostalo čičeriko, po nekaj minutah kuhanja pa še špinačo. Enolončnico kuhamo še toliko časa, da špinača uvene in se zmehča. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike (jušne skodelice) in po vrhu naribamo malo parmezana. Enolončnico ponudimo s kosom kruha.
Namesto ješprenjčka lahko uporabimo ješprenj, ki pa ga moramo pred kuhanjem za vsaj nekaj ur (še bolje – čez noč) namočiti, pa tudi čas kuhanja je treba podaljšati na 2 uri. Za pripravo enolončnice bi morali ječmen vnaprej ločeno na pol skuhati.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 592.33 KJ | 2010.41 KJ | 7.08 % | 24.03 % |
| 141.57 kCal | 480.5 kCal | 7.08 % | 24.03 % | |
| Beljakovine | 5.16 g | 17.5 g | 10.32 % | 35 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.75 g 1.1 g | 84 g 3.75 g | 9.17 % | 31.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.14 g 0.07 g | 7.25 g 0.25 g | 3.06 % 0.35 % | 10.36 % 1.25 % |
| Vlaknine | 5.52 g | 18.75 g | 22.08 % | 75 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.55 mg | 5.25 mg | ||
| Magnezij | 53.33 mg | 181 mg | ||
| Kalij | 358.06 mg | 1215.25 mg | ||
| Kalcij | 48.76 mg | 165.5 mg | ||
| Fosfor | 110.71 mg | 375.75 mg | ||
| Cink | 0.59 mg | 2 mg | ||
| Selen | 7.66 mg | 26 mg | ||
| Vitamin A | 1644 iu | 5579.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.19 mg | 21 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
