Zelenjava
Jesenski kiš
Okusna jesenska različica priljubljene slane pite z gobami, ohrovtom in posušenimi paradižniki. Brez krhkega maslenega testa ne gre, priprava po tem receptu pa je hitra in enostavna.
Okusna jesenska različica priljubljene slane pite z gobami, ohrovtom in posušenimi paradižniki. Brez krhkega maslenega testa ne gre, priprava po tem receptu pa je hitra in enostavna.
Jajce razžvrkljamo skupaj z ledeno hladno vodo. Maslo narežemo na kocke.
V multipraktik damo moko, sol in hladno maslo. Mešamo v kratkih sunkih, dokler ne dobimo drobtinam podobne zmesi, nato pa dodamo jajce z vodo in mešamo samo še toliko, dokler se sestavine ne povežejo v testo.
Testo malce pomokamo in ga razvaljamo med dvema papirjema za peko. Z njim obložimo okrogel pekač za pite (premera 26 centimetra), ki ga nato shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Gobe očistimo in narežemo na rezine, ohrovtu odstranimo trda stebla in ga grobo narežemo. Česen sesekljamo, paradižnike pa narežemo na trakove.
V ponvi segrejemo olivno olje in na njem popražimo gobe, da izpari voda in začnejo spreminjati barvo.
Dodamo česen, in ko zadiši, še ohrovt. Dušimo 3 minute, da se ohrovt zmehča, nato vmešamo timijan in paradižnik ter dobro začinimo s soljo in poprom. Odstavimo in ohladimo.
Medtem ko se zelenjava hladi, testo za kiš na več mestih prebodemo z vilicami in pekač za 10 minut potisnemo v ogreto pečico.
Jajca ubijemo v skledo in jih razžvrkljamo. Prilijemo smetano in mleko, po okusu solimo in popramo ter dobro premešamo.
Po predpečenem testu razporedimo zelenjavo, ki jo prelijemo z jajčno zmesjo. Po vrhu potresemo sir. Pekač še za 50 minut potisnemo v pečico. Zadnjih 10 minut pečemo z gretjem spodaj.
Pripravljen kiš odstanimo iz pečice in počakamo nekaj minut, da se nadev malo ohladi. Narežemo ga na kose. Postrežemo toplo s solato.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 883.45 KJ | 2784.45 KJ | 10.56 % | 33.28 % |
| 211.15 kCal | 665.5 kCal | 10.56 % | 33.28 % | |
| Beljakovine | 8.73 g | 27.5 g | 17.46 % | 55 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.31 g 1.35 g | 48.25 g 4.25 g | 5.67 % | 17.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.82 g 6.66 g | 37.25 g 21 g | 16.89 % 33.3 % | 53.21 % 105 % |
| Vlaknine | 1.03 g | 3.25 g | 4.12 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 23.48 mg | 74 mg | ||
| Kalij | 315.77 mg | 995.25 mg | ||
| Kalcij | 132.07 mg | 416.25 mg | ||
| Fosfor | 168.95 mg | 532.5 mg | ||
| Cink | 0.48 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 16.42 mg | 51.75 mg | ||
| Vitamin A | 2911.49 iu | 9176.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 21.18 mg | 66.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.56 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
