Jesen nam nudi nešteto plodov, na nas pa je, da jih čim pogosteje in na čim bolj izviren način pripravimo. Spodaj recept za mešano marmelado iz črne redkvice, rdeče pese in ingverja - plodov, ki so zrasli na domačem vrtu.
Redkev in peso operemo, olupimo in grobo naribamo. Dodamo sladkor, premešamo, pokrijemo in pustimo stati čez noč, da se zmes lepo omedi.
Naslednji dan dodamo drobno nariban ingver in zmes kuhamo na zmernem ognju do želene gostote oziroma toliko časa, da postane lepljiva. Dodamo limonin sok, limonino lupino v kosu (brez belega dela) in cimet. Kuhamo še 10 minut.
Limonino lupino odstranimo in še vročo marmelado nalijemo v kozarčke, ki jih tesno zapremo. Ohladimo in shranimo v shrambo.
Marmelado lahko uporabimo kot namaz na kruhu ali kot nadev za torto oziroma rulado, na katero namažemo kislo smetano. Odlično se poda k črni čokoladi in praženim bučnicam.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1124.24 KJ | 1361.47 KJ | 13.44 % | 16.27 % |
| 268.7 kCal | 325.4 kCal | 13.44 % | 16.27 % | |
| Beljakovine | 0.33 g | 0.4 g | 0.66 % | 0.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 68.37 g 67.05 g | 82.8 g 81.2 g | 25.32 % | 30.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 0.8 g | 2.64 % | 3.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 6.44 mg | 7.8 mg | ||
| Kalij | 95.46 mg | 115.6 mg | ||
| Kalcij | 6.94 mg | 8.4 mg | ||
| Fosfor | 11.4 mg | 13.8 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 9.99 iu | 12.1 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.45 mg | 6.6 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
