Meso
Jelenov file v višnjevi omaki
Kot nalašč primerno za odlična kosila v družbi prijateljev in družine.
Kot nalašč primerno za odlična kosila v družbi prijateljev in družine.
Jelenove fileje operemo in osušimo. Dobro jih potolčemo in z obeh strani posolimo in namažemo z gorčico. Višnje operemo, jim odstranimo peclje in jih izkoščičimo.
V večji ponvi razpustimo maslo, na katerem popečemo zrezke; na vsaki strani jih pečemo po 3 minute. Pečene zrezke preložimo na topel krožnik. V ponev, kjer smo pekli zrezke, vlijemo vino, dodamo polovico višenj in vse skupaj na zmerni temperaturi dušimo 5 minut. Omako nato s kuhalnico dobro pretlačimo.
Meso in preostale višnje damo v ponev in vse skupaj na zmernem ognju dušimo še 10 minut. Dodamo limonino lupinico in premešamo. Zvišamo temperaturo in počakamo, da vse skupaj zavre. Nato ponev odstavimo in zrezke preložimo na krožnike. Prelijemo jih s pripravljeno omako in postrežemo.
Kadar v receptu uporabimo lupinico citrusa vedno uporabimo sadež iz ekološke pridelave, saj je lupinica kovencionalno pridelanih citrusov ni priporočljiva za uživanje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 641.45 KJ | 1389.09 KJ | 7.67 % | 16.6 % |
| 153.31 kCal | 332 kCal | 7.67 % | 16.6 % | |
| Beljakovine | 20.32 g | 44 g | 40.64 % | 88 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.47 g 2.89 g | 14 g 6.25 g | 9.24 % 14.45 % | 20 % 31.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.77 mg | 6 mg | ||
| Magnezij | 22.17 mg | 48 mg | ||
| Kalij | 297.62 mg | 644.5 mg | ||
| Kalcij | 7.04 mg | 15.25 mg | ||
| Fosfor | 189.79 mg | 411 mg | ||
| Cink | 1.85 mg | 4 mg | ||
| Selen | 8.89 mg | 19.25 mg | ||
| Vitamin A | 145.46 iu | 315 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
