V 20. oddaji MasterChef Slovenija so sodniki na mystery izzivu tekmovalcem naložili zelo "trdovratno" nalogo. V akvariju so jih pričakali živi jastogi, njihova naloga pa je bila, da iz njih pripravijo vrhunski krožnik. Miha Hauptman je jastoga skuhal, na hitro sotiral na maslu in postregel z zeliščnim maslom s konjakom. Zraven je pripravil še nežno bučkino kremo in hrustljave rezine korenčka.
Živega jastoga postavimo v zamrzovalno skrinjo za 10 minut, da ga omrtvičimo. V večjem loncu zavremo osoljeno vodo. V krop dodamo jastoga in ga kuhamo približno 7 minut. Ko je jastog kuhan, mu iz klešč in repa odstranimo meso. Jastogovo meso 1 minuto sotiramo na malo masla.
Preostalo maslo penasto umešamo ter zmešamo z nasekljanimi svežimi zelišči in konjakom.
Gomolj zelene olupimo in narežemo na kocke, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Ko je zelena na pol kuhana, dodamo narezano bučko in zelenjavo do konca skuhamo. Kuhano zelenjavo odcedimo in pretlačimo čez drobno cedilo, da dobimo gladko kremo, ki jo obogatimo z žlico masla.
Korenje narežemo na tanke rezine (julienne), ki jih 2 minuti soparimo nad vrelo vodo, ki smo ji dodali sveža zelišča in česen.
Češnjev paradižnik začinimo s soljo in malo olivnega olja ter pečemo 10 minut na 180 stopinj Celzija.
Na krožnik najprej serviramo bučkino kremo. Dodamo korenje in jastogovo meso, ki ga obložimo s koščki zeliščnega masla. Priložimo še pečene paradižnike in pripravljeno jed postrežemo.
Jastoga v osoljen krop položimo z glavo navzdol. Paziti moramo, da ga ne prekuhamo ali prepečemo. V slanem kropu približno 0,5 kg težkega jastoga kuhamo približno 9 do 10 minut po tem, ko voda ponovno zavre. Ko jastoga vzamemo iz kropa, mora biti svetlo oranžne barve.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 491.24 KJ | 7845 KJ | 5.87 % | 93.75 % |
| 117.41 kCal | 1875 kCal | 5.87 % | 93.75 % | |
| Beljakovine | 10.96 g | 175 g | 21.92 % | 350 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.44 g 0.63 g | 55 g 10 g | 1.27 % | 20.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.57 g 3.19 g | 89 g 51 g | 7.96 % 15.95 % | 127.14 % 255 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 6 g | 1.52 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 8 mg | ||
| Magnezij | 28.68 mg | 458 mg | ||
| Kalij | 227.05 mg | 3626 mg | ||
| Kalcij | 39.14 mg | 625 mg | ||
| Fosfor | 152.97 mg | 2443 mg | ||
| Cink | 2.63 mg | 42 mg | ||
| Selen | 24.73 mg | 395 mg | ||
| Vitamin A | 1597.24 iu | 25508 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.64 mg | 122 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
