Odlična izbira za malo bolj krepek zajtrk, ki si ga za vikend privoščimo pred izletom ali daljšim sprehodom. Ker narastek ne vsebuje moke, je zelo rahel in puhast.
Gobice očistimo z vlažno krpico in jim porežemo konce betov. Narežemo jih na rezine, ki jih na hitro popražimo v ponvi na malo olja. Popražene gobice ohladimo.
Preostalo zelenjavo očistimo in operemo. Brokoli narežemo na majhne cvetke, papriko pa na koščke.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti približno 23 x 33 cm) namastimo z maslom.
V večjo skledo ubijemo jajca ter jim dodamo sol in poper. Z ročno metlico jih dobro razžvrkljamo, nato pa jim primešamo mleko in 3/4 naribane mocarele. V zmes vmešamo gobice in zelenjavo.
Jajčno zmes pretresemo v pekač in jo z lopatko razporedimo po celotni površini. Pekač za 20 minut potisnemo v ogreto pečico.
Preostalo mocarelo zmešamo z naribanim čedarjem in na koščke narezanim drobnjakom. Mešanico po 20 minutah peke potrosimo po vrhu narastka, nato pa vse skupaj pečemo v ogreti pečici še 15 do 20 minut.
Narastek postrežemo, ko je še topel. Zraven ponudimo kruh in v primeru kosila ali večerje tudi skledo solate.
Namesto čedarja lahko uporabimo gaudo ali kakšen drug sir močnejšega okusa (parmezan, ovčji ali kozji sir ipd.).
V jajčno zmes lahko poleg zelenjave vmešamo tudi na kocke narezano šunko.
Če želimo, lahko poleg gobic na hitro popražimo tudi brokoli in papriko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 665.8 KJ | 1421.72 KJ | 7.96 % | 16.99 % |
| 159.13 kCal | 339.8 kCal | 7.96 % | 16.99 % | |
| Beljakovine | 11.71 g | 25 g | 23.42 % | 50 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.84 g 0.37 g | 1.8 g 0.8 g | 0.31 % | 0.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.77 g 4.4 g | 23 g 9.4 g | 15.39 % 22 % | 32.86 % 47 % |
| Vlaknine | 0.19 g | 0.4 g | 0.76 % | 1.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.66 mg | 1.4 mg | ||
| Magnezij | 13.39 mg | 28.6 mg | ||
| Kalij | 153.42 mg | 327.6 mg | ||
| Kalcij | 129.16 mg | 275.8 mg | ||
| Fosfor | 204.66 mg | 437 mg | ||
| Cink | 0.94 mg | 2 mg | ||
| Selen | 22.95 mg | 49 mg | ||
| Vitamin A | 662.95 iu | 1415.6 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.46 mg | 20.2 mg | ||
| Vitamin D | 1.31 mg | 2.8 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
