Jajčni liker (orig. eggnog) ni novodobna izmišljotina, temveč priljubljena praznična pijača, ki so jo pripravljale že naše babice. Priprava ni zapletena in vam ne bo vzela veliko časa, okus domačega likerja pa se ne more primerjati s kupljenim. Ponudite ga toplega ali hladnega, lahko pa ga tudi nalijete v lepo steklenico in podarite za darilo.
V lonec vlijemo mleko in mu dodamo sladkor in cimetovo palčko. Na srednji temperaturi počasi segrevamo, mešamo in odstavimo, ko mleko zavre. Cimetovo palčko odstranimo in zavržemo.
Rumenjake mešamo toliko časa, da dobimo rahlo penasto zmes, v katero na nizki hitrosti v tankem curku počasi vmešamo vroče odišavljeno mleko. Zmes viljemo v lonec, ponovno pristavimo na kuhalnik in na nizki temperaturi počasi segrejemo do 80 stopinj Celzija. Pazimo, da zmes ne zavre! Neprestano mešamo in ko se zmes začne zgoščevati, jo odstavimo z ognja in vmešamo vaniljev izvleček in rum.
Liker lahko postrežemo, dokler je še topel ali pa počakamo, da se ohladi. Nalijemo ga v kozarce, okrasimo z mletim cimetom in postrežemo.
Vaniljev izvleček lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept je TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 616.35 KJ | 520.28 KJ | 7.37 % | 6.22 % |
| 147.31 kCal | 124.35 kCal | 7.37 % | 6.22 % | |
| Beljakovine | 3.61 g | 3.05 g | 7.22 % | 6.1 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.15 g 21.21 g | 17.85 g 17.9 g | 7.83 % | 6.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.74 g 1.6 g | 4 g 1.35 g | 6.77 % 8 % | 5.71 % 6.75 % |
| Vlaknine | 0.24 g | 0.2 g | 0.96 % | 0.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 0.15 mg | ||
| Magnezij | 7.88 mg | 6.65 mg | ||
| Kalij | 107.98 mg | 91.15 mg | ||
| Kalcij | 98.21 mg | 82.9 mg | ||
| Fosfor | 99.27 mg | 83.8 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.15 mg | ||
| Selen | 7.76 mg | 6.55 mg | ||
| Vitamin A | 261.69 iu | 220.9 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.18 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
