Majhne jajčne pitice (egg tart) najdemo tako v Hongkongu kot na Portugalskem, kar niti ni presenetljivo glede na to, da so Portugalci že v 16. stoletju ustanovili kolonijo na Kitajskem. Sestavine v receptu zadoščajo za pripravo 10 do 12 pitic.
Maslo vzamemo iz hladilnika vsaj eno uro, preden se lotimo priprave pitic, da se ogreje in zmehča.
Za pripravo potrebujemo 12 modelčkov za majhne pitice.
Pripravimo testo. Z električnim mešalnikom, nastavljenim na srednjo hitrost, v skledi penasto umešamo maslo in sladkor. Hitrost mešalnika znižamo na nizko in med mešanjem dodamo jajce, nato pa še vanilijev ekstrakt. Med mešanjem v skledo v dveh delih vsipamo moko. Stranice sklede postrgamo z lopatko, da se vse sestavine dobro premešajo in ugnetemo testo, ki ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo 0,5 cm na debelo.
S pomočjo modelčka za piškote ali kozarca iz testa izrežemo od 10 do 12 krogov. Testo položimo v modelčke za pitice in s palci narahlo pritiskamo testo v smeri proti obodu modelčkov, da s testom oblečemo vso notranjost modelčkov.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Rešetko nastavimo v spodnjo tretjino pečice. Pripravimo kremo: v kozico z vročo vodo stresemo sladkor in mešamo toliko časa, da se sladkor povsem stopi. V skledi z ročnim mešalnikom umešamo jajca, vanilijev ekstrakt in smetano ter zmes prilijemo k sladkorni vodi. Dobro premešamo in nalijemo v testene posodice. Modelčke s pripravljeni piticami naložimo na velik pekač.
Pitice pečemo v ogreti pečici od 10 do 15 minut. Robovi testa morajo rahlo porjaveti. Temperaturo znižamo na 180 °C. Opazujemo pitice - takoj ko se začne krema rahlo napihovati, odpremo vrata pečice za 5 do 8 cm. Pitice pečemo še 10 do 15 minut. Krema mora povsem zakrkniti. Zobotrebec navpično zapičimo v kremo in če obstoji pokonci, so pitice pečene.
Pekač vzamemo iz pečice in počakamo, da se pitice ohladijo. Nato jih previdno odstranimo iz modelčkov, razporedimo na servirni krožnik in postrežemo.
Namesto modelčkov za pitice lahko za peko jajčnih pitic uporabimo pekač za mafine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1747.2 KJ | 1707.07 KJ | 20.88 % | 20.4 % |
| 417.59 kCal | 408 kCal | 20.88 % | 20.4 % | |
| Beljakovine | 5.46 g | 5.33 g | 10.92 % | 10.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 55.27 g 27.46 g | 54 g 26.83 g | 20.47 % | 20 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.59 g 11.09 g | 18.17 g 10.83 g | 26.56 % 55.45 % | 25.96 % 54.15 % |
| Vlaknine | 0.68 g | 0.67 g | 2.72 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.26 mg | 11 mg | ||
| Kalij | 60.56 mg | 59.17 mg | ||
| Kalcij | 17.57 mg | 17.17 mg | ||
| Fosfor | 65.85 mg | 64.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 18.59 mg | 18.17 mg | ||
| Vitamin A | 597.89 iu | 584.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.34 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
