okusno.je
Jajčna solata s skuto

Solate

Jajčna solata s skuto

Sveža in kremasta jajčna solata s skuto - brez dodatka težke majoneze ali jogurta. Odlična za sendviče, zavitke ali pa zgolj kot beljakovinsko bogata priloga.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
6
jajc
4
kisle kumarice
nekaj vejic svežega drobnjaka
200  g
skute
1.5  žličke
gorčice
1  žlica
jabolčnega kisa
sol in sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 13 min
SKUPAJ 23 min

V primerno velikem loncu zavremo vodo (toliko, da bodo jajca povsem potopljena). Ko voda zavre, temperaturo zmanjšamo, da rahlo vre. Če voda premočno vre, lahko jajčna lupina med kuhanjem poči. V lonec previdno, enega za drugim, dodamo jajca. Najbolje je, da si pri tem pomagamo z žlico. Jajca kuhamo 12-13 minut. 

Po izteku predvidenega časa jajca z žlico previdno odstranimo iz vrele vode in jih položimo v ledeno kopel. Pustimo, da se hladijo približno 10 minut, potem pa jih odstranimo iz vode in olupimo.  

Kumarice narežemo na koščke. Trem jajcem odstranimo kuhane rumenjake in jih prihranimo za kasneje, preostala jajca in beljake pa narežemo na manjše koščke. Drobnjak drobno nasekljamo. 

V skledo z vilicami pretlačimo kuhane rumenjake in jih zmešamo s skuto, gorčico in žlico ali dvema kisa. Dodamo narezana jajca, kumarice in drobnjak. Sestavine dobro premešamo ter solato po okusu začinimo s soljo in mletim poprom. 

Pripravljeno solato lahko takoj postrežemo, še boljša pa bo, če jo vsaj za 10 minut shranimo v hladilnik, da se nekoliko ohladi.

Dodatni nasvet

Namesto jaboljčnega kisa lahko uporabimo limonin sok. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti417.9 KJ837.85 KJ4.99 %10.01 %
99.88 kCal200.25 kCal4.99 %10.01 %
Beljakovine8.98 g18 g17.96 %36 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
1.12 g

0.87 g
2.25 g

1.75 g
0.41 %0.83 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.11 g

1.5 g
10.25 g

3 g
7.3 %

7.5 %
14.64 %

15 %
Vlaknine0.12 g0.25 g0.48 %1 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.5 mg1 mg
Magnezij9.98 mg20 mg
Kalij114.34 mg229.25 mg
Kalcij61.1 mg122.5 mg
Fosfor148.13 mg297 mg
Cink0.5 mg1 mg
Selen18.33 mg36.75 mg
Vitamin A338.65 iu679 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D1 mg2 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649