Omleta je zelo preprosta jed, a da je dobra, moramo poznati nekaj osnov. Prava omleta je namreč sočna, rahla in ravno prav zapečena ob robu. In kako to dosežemo? Poleg same peke na srednji temperaturi, sta za dobro omleto v osnovi nujno potrebni še dve kakovostni stvari: dobra ponev ter sveža jajca, po možnosti iz domače pridelave.
Zelišča tik pred pripravo omlete osmukamo in jih drobno sesekljamo ali narežemo.
V posodico ubijemo jajca ter jih skupaj s ščepcem soli, popra in polovico sesekljanih zelišč rahlo razžvrkljamo.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo segrejemo na srednji temperaturi. Pomembno je, da ponev med pripravo omlete ni prevroča.
V ponev dodamo kos masla in ko se povsem raztopi oziroma začne rahlo penit, v ponev vlijemo jajčno zmes in pustimo, da se brez mešanja peče 1 minuto. Ko robovi omlete zakrknejo, jih z lopatico privzdignemo, da jajčna zmes steče pod omleto.
Ko je omleta spodaj zlato rjava, zgoraj pa še sočna in nekoliko tekoča, ponev odstavimo. Pripravljeno omleto serviramo na krožnik, tako da jo prepognemo in potrosimo s preostankom sesekljanih zelišč. Postrežemo s kruhom.
Da bo omleta še bolj rahla, sočna in okusna, lahko v jajčno zmes vmešamo tudi žlico kisle smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 579.99 KJ | 840.98 KJ | 6.93 % | 10.05 % |
| 138.62 kCal | 201 kCal | 6.93 % | 10.05 % | |
| Beljakovine | 11.03 g | 16 g | 22.06 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.28 g 2.76 g | 12 g 4 g | 11.83 % 13.8 % | 17.14 % 20 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.69 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 12.41 mg | 18 mg | ||
| Kalij | 142.76 mg | 207 mg | ||
| Kalcij | 56.55 mg | 82 mg | ||
| Fosfor | 192.41 mg | 279 mg | ||
| Cink | 0.69 mg | 1 mg | ||
| Selen | 28.97 mg | 42 mg | ||
| Vitamin A | 671.03 iu | 973 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.38 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 1.38 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
