Odlična ideja, kako lahko uporabite jajčevce. Jed je brezmesna, leča pa poskrbi za potrebne beljakovine. Mi smo uporabili zeleno lečo, vi lahko uporabite katero drugo, v tem primeru boste morali samo nekoliko prilagoditi čas kuhanja. Za vegansko različico uporabite veganski sir.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Z olivnim oljem namastimo pekač, velikosti 30 x 20 centimetrov.
Jajčevca narežemo na centimeter debele kolute, ki jih nasolimo in pustimo stati. Čebulo in česen olupimo ter ločeno nasekljamo.
V loncu segrejemo olivno olje in na njem popražimo čebulo, da se rahlo obarva. Dodamo česen, in takoj ko zadiši, še lečo. Na hitro popražimo, dodamo papriko v prahu, kumino, čili, paradižnikovo mezgo in pelate. Premešamo in zalijemo z 0,5 litra vode ali jušne osnove. Kuhamo 25 minut, na koncu pa po okusu solimo in popramo.
Medtem ko se leča kuha, s papirnato brisačo obrišemo kolute jajčevcev. V večji ponvi segrejemo olivno olje in jajčevce popečemo na obeh straneh, da se malce obarvajo.
Zloženko sestavimo tako, da dno pekača obložimo s polovico jajčevcev, po vrhu nadevamo polovico leče in potresemo polovico sira. Postopek ponovimo.
Brezmesno zloženko pečemo v ogreti pečici 20 minut, pred serviranjem pa jo pustimo stati 10 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 425.81 KJ | 2088.86 KJ | 5.09 % | 24.96 % |
| 101.77 kCal | 499.25 kCal | 5.09 % | 24.96 % | |
| Beljakovine | 6.57 g | 32.25 g | 13.14 % | 64.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.89 g 1.12 g | 63.25 g 5.5 g | 4.77 % | 23.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.4 g 1.33 g | 11.75 g 6.5 g | 3.43 % 6.65 % | 16.79 % 32.5 % |
| Vlaknine | 5.45 g | 26.75 g | 21.8 % | 107 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.27 mg | 6.25 mg | ||
| Magnezij | 29.56 mg | 145 mg | ||
| Kalij | 289.36 mg | 1419.5 mg | ||
| Kalcij | 74.56 mg | 365.75 mg | ||
| Fosfor | 122.1 mg | 599 mg | ||
| Cink | 0.82 mg | 4 mg | ||
| Selen | 3.16 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin A | 319.23 iu | 1566 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.82 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
