okusno.je
Jajčevci s paradižnikom in sirom

Poletje

Jajčevci s paradižnikom in sirom

Zloženka iz popečenih jajčevcev, svežega paradižnika in dveh italijanskih sirov: mocarele in parmezana. Ni boljšega!

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
1  kg
jajčevcev
2  žlički
soli
60  g
gladke moke
100  ml
olivnega olja
600  g
paradižnika
0.5  žličke
origana
200  g
mocarele
30  g
naribanega parmezana

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 0 min
KUHANJE 45 min
SKUPAJ 1 h 45 min

Jajčevce operemo, očistimo in narežemo na približno 1 cm debele kolobarje. Kolobarje stresemo v večjo skledo, potresemo z dvema čajnima žličkama soli in dobro premešamo. Pustimo stati vsaj 45 minut, da jajčevci izločijo vodo in grenke sokove.

Kolobarje jajčevcev speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Osušimo jih s papirnatimi brisačkami. Na plitek krožnik vsujemo moko, v kateri povaljamo kolobarje jajčevcev.

Paradižnike operemo in jim izrežemo zelene dele. Narežemo jih na približno 0,5 cm debele rezine, katerim odstranimo semena. Mocarelo narežemo na tanjše rezine. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.

V globoki ponvi dobro segrejemo olje, na katerem v več obrokih na hitro z obeh strani opečemo kolobarje jajčevcev. Jajčevce iz ponve preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da se odteče odvečna maščoba.

V globok pekač izmenično zlagamo rezine jajčevcev in paradižnika (glej fotografijo). Zelenjavo začinimo z origanom. Po vrhu enakomerno razporedimo rezine mocarele, po katerih potrosimo še nariban parmezan.

Pečemo v ogreti pečici na srednji višini 30 minut, da se sir po vrhu zlato rjavo zapeče. Ponudimo skupaj s kruhom in/ali veliko skledo solate.

Dodatni nasvet

Po želji dodamo tudi kakšne druge začimbe (baziliko, timijan, peteršilj ipd.).

Prednost

Surovi jajčevci imajo grenak okus, zato je najbolje, da jih pred uporabo narežemo in posolimo - tako bomo izničili grenak okus. Jajčevci ščitijo arterije pred vplivom holesterola, čistijo kri, preprečujejo krvavitve, uravnavajo delovanje srca in pospešujejo prebavo. Vsebujejo obilo kalcija, železa, cinka, natrija, fosforja, betakaroten in folno kislino.

Priloge
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti261.63 KJ1222.77 KJ3.13 %14.61 %
62.53 kCal292.25 kCal3.13 %14.61 %
Beljakovine3.21 g15 g6.42 %30 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
6.31 g

1.82 g
29.5 g

8.5 g
2.34 %10.93 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.35 g

1.39 g
11 g

6.5 g
3.36 %

6.95 %
15.71 %

32.5 %
Vlaknine1.98 g9.25 g7.92 %37 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij14.07 mg65.75 mg
Kalij211.6 mg989 mg
Kalcij63.81 mg298.25 mg
Fosfor62.47 mg292 mg
Cink0.21 mg1 mg
Selen2.83 mg13.25 mg
Vitamin A355.42 iu1661.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C5.24 mg24.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661