Kuhinje
Jajca po benediktinsko
Prefinjen zajtrk bo očaral domače in morebitne goste ob jutranjih urah.
Prefinjen zajtrk bo očaral domače in morebitne goste ob jutranjih urah.
V manjšo kozico zlijemo limonin sok in beli vinski kis. Dobro premešamo. Dodamo rumenjake in jih z električnim mešalnikom penasto umešamo. V malo večji posodi zavremo vodo in kozico z rumenjakovo omako postavimo nad vodno kopel. Z metlico neprestano mešamo toliko časa, da se zmes zgosti. Med mešanjem postopoma dodajamo maslo. Kozico odstavimo z vodne kopeli, holandsko omako solimo in popramo ter postavimo na toplo.
Na kuhalnik pristavimo lonec z litrom vode, ki jo zavremo. V vrelo vodo dodamo kis in zmanjšamo temperaturo, da voda še vedno nežno vre. Jajca previdno ubijemo v skledico in jih še previdneje počasi spustimo v vodo, ki jo previdno mešamo, da jajca dobijo lepo obliko. Kuhamo jih največ 4 minute in jih nato s penovko previdno poberemo iz vode.
Kajzerici razpolovimo in na hitro popečemo v toasterju. Polovice razporedimo po krožnikih in nanje položimo po 2 rezini dimljenega lososa. Na lososa položimo jajce in prelijemo s holandsko omako.
Operemo vejico peteršilja in osmukamo liste, s katerimi po vrhu okrasimo jajca. Postrežemo takoj.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 770.4 KJ | 6698.58 KJ | 9.21 % | 80.05 % |
| 184.13 kCal | 1601 kCal | 9.21 % | 80.05 % | |
| Beljakovine | 8.22 g | 71.5 g | 16.44 % | 143 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.06 g 2.88 g | 235.25 g 25 g | 10.02 % | 87.13 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.85 g 0.55 g | 33.5 g 4.75 g | 5.5 % 2.75 % | 47.86 % 23.75 % |
| Vlaknine | 1.73 g | 15 g | 6.92 % | 60 % |
| Folna kislina | 11.5 g | 100 g | ||
| Železo | 1.93 mg | 16.75 mg | ||
| Magnezij | 28.9 mg | 251.25 mg | ||
| Kalij | 143.04 mg | 1243.75 mg | ||
| Kalcij | 89.71 mg | 780 mg | ||
| Fosfor | 110.78 mg | 963.25 mg | ||
| Cink | 0.66 mg | 5.75 mg | ||
| Selen | 19.32 mg | 168 mg | ||
| Vitamin A | 85.19 iu | 740.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.03 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
