Fantastična sladica, ki vas bo navdušila na prvi ugriz. Biskvit je zelo rahel in se kar topi v ustih, za prijetno nadgraditev in popestritev pa poskrbi dodatek sadja in limonina krema, ki se v testo dodajo pred peko. Odlično kot popoldanski posladek, ki ga postrežemo s skodelico kave ali čaja.
Najprej pripravimo limonino kremo. Eno limono dobro operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Drobno naribamo lupinico in jo stresemo v kozico. Iz obeh limon iztisnemo sok in ga vlijemo v merilni vrček. Prilijemo še toliko vode, da na koncu dobimo 200 ml tekočine, ki jo vlijemo v kozico. Dodamo sladkor in pristavimo na kuhalnik. Mešanico zavremo.
Medtem v posodici gladko razmešamo rumenjaka, škrob in žlico hladne vode. Dobiti moramo povsem gladko zmes brez grudic. Ko tekočina v kozici zavre, temperaturo nekoliko znižamo in vanjo med nenehnim mešanjem počasi prilijemo škrobno-rumenjakovo zmes. Ob stalnem mešanju kuhamo 3 minute, da se krema primerno zgosti.
Kozico odstavimo in v kremo postopoma vmešamo na koščke narezano maslo. Ko vmešamo vso maslo, kremo precedimo čez drobno cedilo, da odstranimo morebitne grudice in limonino lupinico. Na dotik jo pokrijemo s prozorno živilsko folijo in pustimo, da se ohladi.
Pripravimo biskvitno testo. Jajcem dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih z električnim mešalnikom, nastavljenim na visoko hitrost, stepamo toliko časa, da se volumen podvoji in postanejo svetlejša.
V stepena jajca vmešamo olje in mleko. Na koncu primešamo še moko, pomešano s pecilnim praškom. Dobiti moramo povsem gladko maso brez grudic.
Sadje po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in ga osušimo s papirnatimi brisačkami. Če uporabimo jagode, jim odstranimo peclje in jih po potrebi zrežemo na manjše kose.
Okrogel pekač za torte (premera 17-18 centimetrov) namastimo z maslom in pomokamo (po želji ga tudi obložimo s papirjem za peko). Vanj pretresemo pripravljeno biskvitno maso in jo z lopatko razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Na testo z žličko nadevamo limonino kremo, nato pa po vrhu potrosimo še sadje.
*Opomba: Porabimo približno polovico limonine kreme. Ostanek predevamo v kozarček in kremo shranimo v hladilnik. Uporabimo jo lahko kot namaz za palačinke ali rolado, iz nje pa lahko pripravimo tudi sladice v kozarcu.
Pekač za 30-40 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.
Preden pecivo postrežemo, ga ohladimo in po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1167 KJ | 1037.63 KJ | 13.95 % | 12.4 % |
| 278.92 kCal | 248 kCal | 13.95 % | 12.4 % | |
| Beljakovine | 5.17 g | 4.6 g | 10.34 % | 9.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.44 g 31.04 g | 40.4 g 27.6 g | 16.83 % | 14.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.54 g 3.82 g | 6.7 g 3.4 g | 10.77 % 19.1 % | 9.57 % 17 % |
| Vlaknine | 0.67 g | 0.6 g | 2.68 % | 2.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 0.2 mg | ||
| Magnezij | 9.45 mg | 8.4 mg | ||
| Kalij | 138 mg | 122.7 mg | ||
| Kalcij | 49.04 mg | 43.6 mg | ||
| Fosfor | 121.91 mg | 108.4 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 15.75 mg | 14 mg | ||
| Vitamin A | 325.48 iu | 289.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.78 mg | 8.7 mg | ||
| Vitamin D | 0.56 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
