Sladica, ki bo prepričala tudi najbolj zahtevne gurmane.
Jagode očistimo in po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo. Dobro jih odcedimo in zrežemo na majhne koščke. Dve tretjini koščkov stresemo v skledo, kjer jih zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom in maraskinom. Dobro premešamo in pustimo stati 15 minut. Nato jagode zmiksamo ter pretlačimo skozi gosto cedilo, da dobimo jagodni pire.
Želatino stresemo v skledico in jo prelijemo s hladno vodo. Pustimo stati 10 minut, da nabrekne. Jagodni pire prelijemo v kozico in ga na zmerni temperaturi počasi zavremo. Takoj ko jagodni pire zavre, kozico odstavimo ter v pire vmešamo namočeno želatino.
V skledi z električnim mešalnikom stepemo sladko smetano. V drugi skledi skupaj zmešamo ohlajen jagodni pire in jogurt. Če se nam zdi potrebno, dodamo še malo sladkorja. V jagodno zmes vmešamo stepeno smetano.
Jagodne koščke, ki jih nismo uporabili za pripravo pireja, razporedimo po kozarčkih. Kozarčke do vrha napolnimo z jagodnim moussom. Sladico za nekaj ur shranimo v hladilnik, da se krema povsem ohladi in strdi.
Namesto maraskina lahko uporabimo jagodni liker ali grand marnier.
Jagodni jogurt po želji zamenjamo z navadnim jogurtom.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto vmešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 681.07 KJ | 1505.19 KJ | 8.14 % | 17.99 % |
| 162.78 kCal | 359.75 kCal | 8.14 % | 17.99 % | |
| Beljakovine | 2.15 g | 4.75 g | 4.3 % | 9.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.94 g 7.13 g | 19.75 g 15.75 g | 3.31 % | 7.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.67 g 7.81 g | 28 g 17.25 g | 18.1 % 39.05 % | 40 % 86.25 % |
| Vlaknine | 0.79 g | 1.75 g | 3.16 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10.07 mg | 22.25 mg | ||
| Kalij | 118.1 mg | 261 mg | ||
| Kalcij | 53.05 mg | 117.25 mg | ||
| Fosfor | 49.66 mg | 109.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.79 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 509.28 iu | 1125.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.3 mg | 51.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
