Pomlad
Jagodni mousse
Sladica, ki bo prepričala tudi najbolj zahtevne gurmane.
Sladica, ki bo prepričala tudi najbolj zahtevne gurmane.
Jagode očistimo in po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo. Dobro jih odcedimo in zrežemo na majhne koščke. Dve tretjini koščkov stresemo v skledo, kjer jih zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom in maraskinom. Dobro premešamo in pustimo stati 15 minut. Nato jagode zmiksamo ter pretlačimo skozi gosto cedilo, da dobimo jagodni pire.
Želatino stresemo v skledico in jo prelijemo s hladno vodo. Pustimo stati 10 minut, da nabrekne. Jagodni pire prelijemo v kozico in ga na zmerni temperaturi počasi zavremo. Takoj ko jagodni pire zavre, kozico odstavimo ter v pire vmešamo namočeno želatino.
V skledi z električnim mešalnikom stepemo sladko smetano. V drugi skledi skupaj zmešamo ohlajen jagodni pire in jogurt. Če se nam zdi potrebno, dodamo še malo sladkorja. V jagodno zmes vmešamo stepeno smetano.
Jagodne koščke, ki jih nismo uporabili za pripravo pireja, razporedimo po kozarčkih. Kozarčke do vrha napolnimo z jagodnim moussom. Sladico za nekaj ur shranimo v hladilnik, da se krema povsem ohladi in strdi.
Namesto maraskina lahko uporabimo jagodni liker ali grand marnier.
Jagodni jogurt po želji zamenjamo z navadnim jogurtom.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto vmešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 681.07 KJ | 1505.19 KJ | 8.14 % | 17.99 % |
| 162.78 kCal | 359.75 kCal | 8.14 % | 17.99 % | |
| Beljakovine | 2.15 g | 4.75 g | 4.3 % | 9.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.94 g 7.13 g | 19.75 g 15.75 g | 3.31 % | 7.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.67 g 7.81 g | 28 g 17.25 g | 18.1 % 39.05 % | 40 % 86.25 % |
| Vlaknine | 0.79 g | 1.75 g | 3.16 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10.07 mg | 22.25 mg | ||
| Kalij | 118.1 mg | 261 mg | ||
| Kalcij | 53.05 mg | 117.25 mg | ||
| Fosfor | 49.66 mg | 109.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.79 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 509.28 iu | 1125.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.3 mg | 51.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
