Ko zorijo jagode, se mi v mislih poraja tisoč in en recept, kako lahko izkoristim ta čudoviti zaklad iz vrta.Navadno se vedno odločim za preproste, stare recepte, za katere vem, da z njimi ne morem zgrešiti. Mogoče kdaj dodam tudi kaj po trenutnem navdihu, osnovni recept pa ostaja nespremenjen. Tokrat sem pripravila jagodno pito, pri čemer sem v testo dodala pirino moko, jagodam pa sem dodala malenkost mete, ki še bolj poudari njihovo naravno sladkobo.
Moko, sladkor, vanilin sladkor, sol in na kocke narezano maslo damo v multipraktik in zmiksamo, da nastanejo drobtinice. Dodamo jajca in premešamo, da se vse sestavine povežejo v testo, ki ga na hitro premesimo še z rokami. Testo nato oblikujemo v kepo testa, ki jo zavijemo v živilsko folijo in damo na hladno (ne v hladilnik) počivati za najmanj pol ure.
Dokler testo počiva, očistimo in operemo jagode. Narežemo jih na kockice, nato pa jim dodamo navaden in vanilin sladkor ter na drobno narezano meto. Jagode nežno premešamo. Če se vam zdi, da so jagode spustile veliko soka, lahko dodate eno žlico gustina ali pa sok odcedite.
Ohlajeno testo razvaljamo približno 3 mm debelo. Previdno ga položimo v okrogel pekač za pite, premera 22 centimetrov. Robove zravnamo in dno prebodemo z vilicami. Pekač s testom damo v pečico, segreto na 180 stopinj Celzija, in testeno osnovo prazno pečemo 15 minut. Pred peko je ne rabimo obtežiti s kroglicami za peko (suhim fižolom, rižem).
Višek testa na hitro premesimo in ponovno zvaljamo 3 mm debelo.
Po 15 minutah peke pekač vzamemo iz pečice in še vročega napolnimo z jagodnim nadevom.
Razvaljano testo z nožem na pico narežemo na centimeter debele trakove, ki jih v obliki mreže polagamo na jagodni nadev. Če nismo vešči oblikovanja mreže, lahko odvečno testo oblikujemo v kepo in ga za nekaj minut shranimo v zamrzovalnik, zatem pa ga naribamo po nadevu. Okus bo enak.
Ko smo oblikovali lepo mrežo oziroma smo jagode prekrili z naribanim testom, pekač vrnemo nazaj v pečico.Temperaturo znižamo na 170 stopinj Celzija in pito pečemo še 35 do 40 min.
Pečeno pito pustimo, da se ohladi, nato pa jo previdno odstranimo iz pekača ter razrežemo na poljubne kose. Okrasimo z lističi mete. Postrežemo s stepeno sladko smetano in/ali kepico sladoleda.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1086 KJ | 1711.8 KJ | 12.98 % | 20.46 % |
| 259.56 kCal | 409.13 kCal | 12.98 % | 20.46 % | |
| Beljakovine | 4.36 g | 6.88 g | 8.72 % | 13.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.79 g 10.07 g | 45.38 g 15.88 g | 10.66 % | 16.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.27 g 8.41 g | 22.5 g 13.25 g | 20.39 % 42.05 % | 32.14 % 66.25 % |
| Vlaknine | 3.17 g | 5 g | 12.68 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.79 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 39.33 mg | 62 mg | ||
| Kalij | 166.3 mg | 262.13 mg | ||
| Kalcij | 24.5 mg | 38.63 mg | ||
| Fosfor | 120.3 mg | 189.63 mg | ||
| Cink | 0.56 mg | 0.88 mg | ||
| Selen | 18 mg | 28.38 mg | ||
| Vitamin A | 463.2 iu | 730.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23 mg | 36.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
