MasterChef recepti
Brez mesa
Hujšanje
Fit
SESTAVINE
Sestavine za
10
g
želatine v prahu
50
ml
hladne vode
200
ml
mleka
200
ml
sladke smetane
50
g
sladkorja
1
žlička
tekoče vanilije (pasta, aroma, izvleček)
Jagodni žele
5
g
želatine v prahu
30
ml
hladne vode
100
g
zamrznjenih jagod
40
g
sladkorja
200
ml
vode
1,5
žlice
limoninega soka
POSTOPEK
PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 45 min
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Najprej pripravimo jagodni žele. Želatino v prahu stresemo v kozarček ali skodelico in jo prelijemo s hladno vodo. Dobro premešamo in pustimo stati 5-10 minut, da želatina nabrekne in se strdi.
V kozico stresemo zamrznjene jagode in jim dodamo sladkor, vodo ter limonin sok. Pristavimo na kuhalnik in vsebino na srednji temperaturi počasi segrevamo. Mešamo, da se sladkor povsem razpusti, nato pa pustimo, da jagode kuhajo približno 5 minut, da se povsem zmehčajo. Kozico odstavimo in dodamo želatino, ki jo raztopimo v vroči tekočini.
Jagode skupaj s tekočino čimbolj gladko zmiksamo. Jagodno zmes precedimo čez drobno cedilo, nato pa jo razporedimo po kozarčkih, v katerih bomo sladico postregli. Počakamo, da se jagodni žele ohladi na sobno temperaturo, potem pa kozarčke za eno uro shranimo v hladilnik.
Za smetanovo zmes ponovno v kozarček ali skodelico najprej stresemo želatino v prahu in jo prelijemo s hladno vodo. Dobro premešamo in pustimo stati 5-10 minut, da želatina nabrekne in se strdi.
V čisto kozico vlijemo sladko smetano in mleko. Dodamo sladkor in vanilijo ter pristavimo na kuhalnik. Na srednji temperaturi počasi segrevamo in mešamo, da se ves sladkor raztopi. Ko zmes zavre, kozico odstavimo in v vroči tekočini raztopimo želatino. Počakamo 10-15 minut, da se smetanova zmes malce ohladi.
Iz hladilnika vzamemo kozarčke s strjenim jagodnim želejem. Vanje previdno vlijemo smetanovo zmes. Ponovno počakamo, da se ta ohladi na sobno temperaturo, zatem pa kozarčke za 1-2 uri shranimo v hladilnik.
Sladico pred serviranjem poljubno okrasimo. Uporabimo sveža zelišča, jagode in užitno cvetje, za dekoracijo pa lahko uporabimo tudi sladkorne perlice.
Namesto želatine lahko uporabite agar agar. Pri njegovi uporabi se držite priporočil proizvajalca.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 821.15 KJ | 459.19 KJ | 9.81 % | 5.49 % |
| 196.26 kcal | 109.75 kcal | 9.81 % | 5.49 % | |
| Beljakovine | 5.36 g | 3 g | 10.72 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.47 g 41.13 g | 23.75 g 23 g | 15.73 % | 8.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.89 g | 0.5 g | 3.56 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 7.15 mg | 4 mg | ||
| Kalij | 77.79 mg | 43.5 mg | ||
| Kalcij | 10.28 mg | 5.75 mg | ||
| Fosfor | 12.96 mg | 7.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.79 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 6.26 iu | 3.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 27.72 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
