Kaj je lepšega kot kozarček domače jagodne marmelade?
Jagode s sladkorjem moramo pustiti stati čez noč!
Jagode temeljito operemo in jim odstranimo peclje ter zelene dele. Stresemo jih v skledo in prekrijemo s sladkorjem. Skledo pokrijemo in jagode pustimo stati čez noč.
Limoni prerežemo na pol in ju dobro ožamemo. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico z dvojnim dnom, v katero stresemo jagode in sladkor. Dodamo limonin sok in na šibki vročini počasi zavremo. Nenehno mešamo, dokler se sladkor ne stopi.
Kuhamo še 10-15 minut, da se marmelada segreje na 105 stopinj Celzija. S površine pobiramo pene, ki so se naredile med kuhanjem. Stopnjo gostote preverimo tako, da damo malo marmelade na dobro ohlajen krožniček, počakamo 3 minute, potem pa jo odrinemo s prstom. Če se naguba, je gotova.
Marmelado odstavimo s kuhalnika in jo hladimo približno 10 minut. Nato jo nadevamo v segrete sterilizirane kozarčke. Napolnimo jih prav do vrha. Še tople neprodušno zapremo in počakamo, da se marmelada dobro ohladi.
Ob primernem trenutku jagodno marmelado ponudimo gostom kot namaz ali prilogo k sladicam.
Po tem receptu pripravljeno marmelado lahko celo leto hranimo v hladilniku.
Za boljši okus jagod raje ne peremo, razen če je to nujno potrebno. Zemljo z njih raje skrtačimo ali pa jih obrišemo z vlažnim prtičem.
Kozarčke za marmelado steriliziramo tako, da jih najprej operemo v vroči vodi s pomivalnim sredstvom, temeljito oplaknemo in odcedimo. Potem jih položimo na pekač in 15-20 minut sušimo v topli ( ogreti na 100 stopin Celzija) pečici.
Jagode so bogat vir vitaminov in mineralov. Vsebujejo veliko železa, natrija, kalcija, kalija in fosforja ter različne sadne kisline, vitamin A ter vitamine B1, B2 in C. Veljajo tudi za naravni afrodiziak. Več o jagodah si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 837.47 KJ | 1591.18 KJ | 10.01 % | 19.02 % |
| 200.16 kCal | 380.3 kCal | 10.01 % | 19.02 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.58 g 49 g | 96.1 g 93.1 g | 18.73 % | 35.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.05 g | 2 g | 4.2 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 6.84 mg | 13 mg | ||
| Kalij | 81.47 mg | 154.8 mg | ||
| Kalcij | 8.89 mg | 16.9 mg | ||
| Fosfor | 12.63 mg | 24 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 6.32 iu | 12 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 30.53 mg | 58 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
