Meso
Jagnjetina z artičokami
Uživajte v izjemno dobri kombinaciji, ki bo nastala v enem samem loncu.
Uživajte v izjemno dobri kombinaciji, ki bo nastala v enem samem loncu.
Meso temeljito operemo, osušimo s kuhinjskimi brisačkami, nato pa ga narežemo na enako velike kose. Limoni prerežemo na pol in ožamemo sok. Artičoke oplaknemo pod tekočo vodo, jim odstranimo kocen in zunanje olesenele liste, nato pa jim pristrižemo konice ter jih podolžno razpolovimo.
Pripravimo si posebno skledo, v katero natočimo 2 dcl vode, ki jo okisamo s polovico limoninega soka. Artičoke namočimo v okisani vodi. Čebulo olupimo, operemo in jo na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri segrejemo 4 žlice olja. Na njem na hitro prepražimo čebulo, da postekleni. Nato dodamo meso in ga med mešanjem približno 5 minut rahlo pražimo.
Meso potresemo z moko in po okusu začinimo s soljo in poprom. Nato ga premešamo in prelijemo z vročo vodo. Dodamo odcejene artičoke, kozico pa pokrijemo in na šibkem ognju kuhamo še pol ure. Po potrebi prilijemo še malo vroče vode.
Pet minut pred koncem kuhanja posodo odkrijemo, jed pokusimo in po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom. Pripravljeno jed odstavimo z ognja in pustimo, da se malo ohladi, nato pa ji dodamo še drugo polovico limoninega soka. Vse skupaj dobro premešamo, serviramo v globoke krožnike in postrežemo gostom.
Če želite nadgraditi jed, v omako na koncu skupaj z limoninim sokom dodajte še dve razžvrkljani jajci.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 397.1 KJ | 2303.29 KJ | 4.75 % | 27.53 % |
| 94.91 kCal | 550.5 kCal | 4.75 % | 27.53 % | |
| Beljakovine | 5.99 g | 34.75 g | 11.98 % | 69.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.22 g 0.26 g | 30.25 g 1.5 g | 1.93 % | 11.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.6 g 1.9 g | 32.5 g 11 g | 8 % 9.5 % | 46.43 % 55 % |
| Vlaknine | 2.2 g | 12.75 g | 8.8 % | 51 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.65 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 31.12 mg | 180.5 mg | ||
| Kalij | 242.65 mg | 1407.5 mg | ||
| Kalcij | 23.66 mg | 137.25 mg | ||
| Fosfor | 84.43 mg | 489.75 mg | ||
| Cink | 0.78 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 1.16 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin A | 6.38 iu | 37 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.11 mg | 41.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
