Meso
Jagnjetina navarin
Ta jed je značilen predstavnik počasi kuhanih jedi, v katerih lahko uporabimo tudi slabše kose mesa, pa bo jed vseeno čudovita.
Ta jed je značilen predstavnik počasi kuhanih jedi, v katerih lahko uporabimo tudi slabše kose mesa, pa bo jed vseeno čudovita.
Česen s stranico noža stremo in olupimo. Čebuli olupimo, operemo in vsako narežemo na 6 krhljev. Paradižnike operemo, jim odrežemo zelene dele in jih narežemo na koščke. Korenje očistimo, ostrgamo, operemo in po dolgem razrežemo na 4 dele, katere narežemo 6 cm dolge palčke. Zeleno očistimo, operemo in narežemo na 6 cm dolge palčke. Repo očistimo, olupimo, operemo in narežemo na rezine. Zelišča operemo, otresemo in povežemo s kuhinjsko vrvico v zeliščni šopek.
Meso operemo, odstranimo odvečno maščobo in narežemo na kose. Vklopimo pečico in jo naravnamo na 110 °C. Na kuhalnik pristavimo velik ognjevaren lonec, ki ga segrejemo, nato pa vanj vlijemo olje. Na segretem olju z vseh strani na hitro popečemo kose mesa, kar traja 5 do 10 minut. Medtem na kuhalnik pristavimo majhno kozico z vinom, počakamo, da vino zavre in pustimo, da vre 30 sekund.
Meso posolimo, dodamo poper, zavreto vino, zeliščni šopek in paradižnik ter med mešanjem kuhamo 1 minuto. Zalijemo s hladno vodo. Počakamo, da tekočina ponovno zavre. Z gladine s penovko poberemo morebitno peno. Lonec pokrijemo s pokrovko in postavimo v ogreto pečico za 1,5 ure.
Lonec vzamemo iz pečice, ga pristavimo na kuhalnik in vanj stresemo zelenjavo in česen. Premešamo in počakamo, da tekočina zavre, nato pa lonec znova postavimo v pečico, kjer naj se jed kuha še 1 uro.
Pripravljeno jed pokusimo in po okusu začinimo, če je treba. Postrežemo jo kar iz lonca.
Za pripravo jedi priporočamo uporabo olja oljne ogrščice.
Krompir iz pečice je ena izmed boljših prilog k ribam.
Okusen in sočen krompirček iz pečice.
Najboljši je pečen v pečici.
Bogata zimska solata za zalogo vitaminov.
Kako se speče kruh, je znanje, ki nam bo vedno prišlo prav.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 514.51 KJ | 2829.1 KJ | 6.15 % | 33.81 % |
| 122.97 kCal | 676.17 kCal | 6.15 % | 33.81 % | |
| Beljakovine | 6.03 g | 33.17 g | 12.06 % | 66.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.52 g 0.73 g | 13.83 g 4 g | 0.93 % | 5.12 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.34 g 4.03 g | 51.33 g 22.17 g | 13.34 % 20.15 % | 73.33 % 110.85 % |
| Vlaknine | 0.42 g | 2.33 g | 1.68 % | 9.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 11.52 mg | 63.33 mg | ||
| Kalij | 171.74 mg | 944.33 mg | ||
| Kalcij | 18.7 mg | 102.83 mg | ||
| Fosfor | 68.66 mg | 377.5 mg | ||
| Cink | 0.73 mg | 4 mg | ||
| Selen | 2.49 mg | 13.67 mg | ||
| Vitamin A | 453.43 iu | 2493.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.3 mg | 23.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
