V 22. oddaji MasterChef Slovenija so tekmovalci na kreativnem testu doživeli kar tri presenečenja. Njihova naloga je bila, da v 60 minutah pripravijo najboljšo glavno jed svojega življenja, a so jih sodniki med pripravo dvakrat ustavili in jim povedali, da morajo poskrbeti tudi za predjed in sladico. Predstavljamo vam recept za glavno jed, ki jo je na testu pripravil Sašo Miljuševič.
Jagnječji file mariniramo v mešanici vina, olivnega olja, rožmarina in timijana vsaj 10 minut.
Korenček narežemo na 1 cm velike kocke, ki jih blanširamo skupaj s šparglji 3 do 4 minute v osoljenem kropu. Blanširano zelenjavo odcedimo in na hitro sotiramo na maslu ter po okusu posolimo in popopramo.
Na maslu prepražimo en strok česna. Dodamo grah iz pločevinke, sol in poper. Počakamo, da se grah navzame arome česna, potem pa ga skupaj z malo vode gladko zmiksamo ter pretlačimo čez drobno cedilo, da dobimo gladek grahov pire.
Na malo masla prepražimo polovico majhne čebule. Dodamo koruzo iz pločevinke, sol in poper. Vse skupaj še malo popražimo, potem pa koruzo skupaj s sladko smetano gladko zmiksamo, da dobimo kremasto kremo, ki jo precedimo čez drobno cedilo.
Mariniran file spečemo v segreti ponvi na malo olivnega olja (na vsaki strani ga pečemo približno 4 minute). Pečen file zavijemo v alu folijo ter pustimo počivati 15 minut.
Na krožnik najprej serviramo sotirane šparglje in na njih položimo tri lepe rezine jagnječjega fileja. Grahov pire oblikujemo v žličnik, ki ga serviramo poleg jagnječjega fileja. Dodamo še sotirano korenje in koruzno kremo, meso začinimo z zeliščno soljo in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 414.38 KJ | 1334.7 KJ | 4.95 % | 15.95 % |
| 99.04 kCal | 319 kCal | 4.95 % | 15.95 % | |
| Beljakovine | 7.3 g | 23.5 g | 14.6 % | 47 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.67 g 2.33 g | 21.5 g 7.5 g | 2.47 % | 7.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.04 g 1.86 g | 13 g 6 g | 5.77 % 9.3 % | 18.57 % 30 % |
| Vlaknine | 1.86 g | 6 g | 7.44 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 21.58 mg | 69.5 mg | ||
| Kalij | 284.69 mg | 917 mg | ||
| Kalcij | 26.39 mg | 85 mg | ||
| Fosfor | 104.63 mg | 337 mg | ||
| Cink | 0.78 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 3.1 mg | 10 mg | ||
| Vitamin A | 4977.34 iu | 16032 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.74 mg | 18.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
