Jagnječji file na posteljici iz rdečega zelja in prosene kaše

Name: Jagnječji file na posteljici iz rdečega zelja in prosene kaše
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: MasterChef
Ingredients: 300 g jagnječjega fileja; 0 brinove jagode; 0 sveži koperc; 10 dag prosene kaše; 1 jabolko; 1 pest mandljev; 20 dag rdečega zelja; 0 kis; 0 sol in sveže mleti poper; 1 banana; 1 skodelica robidnic; 1 vejica pehtrana

Mystery box 13. oddaje MasterChef Slovenija je bil nekoliko drugačen, kot smo jih navajeni v MasterChef kuhinji, saj sta ga sestavila dva tekmovalca, Jernej Nejc in Dorian. Izbrala sta jagnječji file, proseno kašo, brinove jagode, jabolko, mandlje, banano, robidnice in rdeče zelje. Iz omenjenih sestavin je Miha Hauptman pripravil pečen jagnječji file z zelišči, ki ga je postregel na posteljici iz rdečega zelja in prosene kaše z jabolkom in mandlji. Za piko na i je poskrbela sadna omaka, ki jo je pripravil iz banane in robidnic.

Miha Hauptman

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

300 g

jagnječjega fileja

brinove jagode

sveži koperc

10 dag

prosene kaše

jabolko

1 pest

mandljev

20 dag

rdečega zelja

kis

sol in sveže mleti poper

banana

1 skodelica

robidnic

1 vejica

pehtrana

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min

KUHANJE 30 min

SKUPAJ 45 min

Jagnječji file posolimo, popopramo in pokapamo z malo olivnega olja. Obložimo ga s svežim koprcem in brinovimi jagodami ter pustimo stati 20 minut.

V ponvi segrejemo malo olja in na njem iz vseh strani popečemo začinjen jagnječji file, da nastane lepa rjava skorjica. Popečeno meso položimo na pekač in pečemo še 6 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Pečeno meso pokrijemo z alu folijo in pustimo počivati 10 minut.

V kozici zavremo osoljeno vodo. V krop stresemo proseno kašo in jo kuhamo 10 minut. Kuhano kašo odcedimo in dodamo na koščke narezano jabolko in mandlje, ki smo jih predhodno popekli na malo olja.

Rdeče zelje z lupilnikom narežemo na tanke rezine, ki jih začinimo s soljo, oljem, kisom in sesekljanim koprcem. Pustimo stati nekaj minut, da se zelje lepo zmehča.

Banano, robidnice, 1 dl vode in vejico pehtrana zavremo. Kuhamo še toliko časa, da se začne omaka zgoščevati, potem pa jo gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Omako precedimo, da odstranimo pečke.

Jagnječji file narežemo na rezine, ki jih položimo na posteljico, ki jo naredimo iz prosene kaše in rdečega zelja. Dodamo še malo sadne omake in pripravljeno jed postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	695.97 KJ	3163.1 KJ	8.32 %	37.8 %
	166.34 kCal	756 kCal	8.32 %	37.8 %
Beljakovine	8.91 g	40.5 g	17.82 %	81 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	15.29 g 3.85 g	69.5 g 17.5 g	5.66 %	25.74 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	7.37 g 2.09 g	33.5 g 9.5 g	10.53 % 10.45 %	47.86 % 47.5 %
Vlaknine	2.42 g	11 g	9.68 %	44 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.77 mg	3.5 mg
Magnezij	42.13 mg	191.5 mg
Kalij	276.24 mg	1255.5 mg
Kalcij	31.68 mg	144 mg
Fosfor	130.03 mg	591 mg
Cink	0.88 mg	4 mg
Selen	3.08 mg	14 mg
Vitamin A	262.27 iu	1192 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	13.97 mg	63.5 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).