Meso
Jagnječji curry
Ta curry je zelo lahko pripraviti. Skuhamo ga v večji količini in ostanek zamrznemo. Postrežemo ga lahko s kuhanim rižem ali s toplim naanom (indijski kruh).
Ta curry je zelo lahko pripraviti. Skuhamo ga v večji količini in ostanek zamrznemo. Postrežemo ga lahko s kuhanim rižem ali s toplim naanom (indijski kruh).
Meso operemo in obrišemo, nato pa narežemo na približno 2,5 cm velike kocke.
Čebulo in česen olupimo in zelo drobno nasekljamo ali zmiksamo ter premešamo z ingverjem. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose.
Paradižnike operemo. Pristavimo kozico z vodo, počakamo, da zavre, nato pa vanjo za 10 sekund potopimo paradižnike. Poparjene paradižnike olupimo in nasekljamo.
V veliki in globoki ponvi segrejemo ghee, nato pa na njem pražimo pasto iz čebule, česna in ingverja. Pražimo in neprestano mešamo, dokler se pasta ne obarva zlato rjavo. Dodamo koriander, kumino, čili, garam masalo in med mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti. Posolimo po okusu, nato pa dodamo meso, ki ga pražimo nekaj minut. Meso mešamo, da se z vseh strani popeče. Dodamo jogurt, premešamo in kuhamo še 1 minuto. Prilijemo vodo, počakamo da zavre, nato pa znižamo temperaturo. Ponev pokrijemo in jed kuhljamo približno 40 minut. Občasno pomešamo.
Nazadnje primešamo še paradižnike in krompir in vse skupaj dobro premešamo. Ponev pokrijemo in jed kuhljamo še 25 do 30 minut. Meso mora biti mehko, omaka pa nekoliko gosta. Jagnječji curry razporedimo na krožnike in postrežemo s kuhanim rižem alli indijskim kruhom naanom.
Če želimo, lahko jed potrosimo še s sveže naribanim kokosom.
Namesto jogurta lahko uporabimo kokosovo mleko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 494.67 KJ | 2323.17 KJ | 5.91 % | 27.76 % |
| 118.23 kCal | 555.25 kCal | 5.91 % | 27.76 % | |
| Beljakovine | 4.52 g | 21.25 g | 9.04 % | 42.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.2 g 1.38 g | 38.5 g 6.5 g | 3.04 % | 14.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.81 g 3.3 g | 32 g 15.5 g | 9.73 % 16.5 % | 45.71 % 77.5 % |
| Vlaknine | 1.33 g | 6.25 g | 5.32 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 19.06 mg | 89.5 mg | ||
| Kalij | 295.24 mg | 1386.5 mg | ||
| Kalcij | 24.75 mg | 116.25 mg | ||
| Fosfor | 75.86 mg | 356.25 mg | ||
| Cink | 0.96 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 1.06 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 277.88 iu | 1305 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.59 mg | 49.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
