Rožmarin je čudežno zelišče, še posebej v kombinaciji z mesom. Če le imate možnost, uporabljajte svežega!
Pečico vklopimo in naravnamo na 220 stopinj. Meso operemo pod tekočo vodo, nato pa ga osušimo s papirnato brisačo. Pleče z nožem kockasto zarežemo, natremo s soljo in poprom. Česen olupimo, drobno nasekljamo in z njim natremo meso. Nato osmukamo še rožmarinove vejice in lističe posujemo po plečih.
V pekač dolijemo olje in nanj položimo meso. Pekač potisnemo v ogreto pečico in pečemo 15 minut. Nato zmanjšamo temperaturo na 180 °C. Pečenko vzamemo iz pečice, jo obrnemo in polijemo z lastnim sokom, ki se je nabral v pekaču. Počakamo, da se temperatura v pečici zniža, in pekač vrnemo v pečico. Meso pečemo še 35 minut. Po 15 minutah vzamemo pečenko iz pečice, jo obrnemo, polijemo z lastnim sokom in vrnemo v pečico.
Pečenko vzamemo iz pečice in jo iz pekača preložimo na rešetko. Počakamo 10 minut, da se nekoliko ohladi, nato pa jo ohlapno pokrijemo z alu folijo. V najvišji del alu folije naredimo luknjo, skozi katero lahko uide odvečna para. Pečenko pustimo počivati še 15 minut.
Pečenko narežemo, razporedimo na servirnem krožniku in postrežemo.
Za izboljšanje okusa lahko meso med peko zalijemo s kozarcem suhega belega vina. Namesto vina lahko uporabimo tudi malo vinskega kisa in jušno osnovo.
O prednostih in lastnostih rožmarina si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1039.14 KJ | 1851.42 KJ | 12.42 % | 22.13 % |
| 248.36 kCal | 442.5 kCal | 12.42 % | 22.13 % | |
| Beljakovine | 15.25 g | 27.17 g | 30.5 % | 54.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.78 g 0 g | 3.17 g 0 g | 0.66 % | 1.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.71 g 8.42 g | 33.33 g 15 g | 26.73 % 42.1 % | 47.61 % 75 % |
| Vlaknine | 0.19 g | 0.33 g | 0.76 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.94 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 18.99 mg | 33.83 mg | ||
| Kalij | 277.36 mg | 494.17 mg | ||
| Kalcij | 29.19 mg | 52 mg | ||
| Fosfor | 154.26 mg | 274.83 mg | ||
| Cink | 3.74 mg | 6.67 mg | ||
| Selen | 3.46 mg | 6.17 mg | ||
| Vitamin A | 28.16 iu | 50.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.68 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
