"Jagnje v malem raju" je druga glavna jed, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravil Bojan Emeršič. Jed je sestavljena iz pečenega jagnječjega plečeta in dušene hruške. Za piko na i pa poskrbi slastna omaka.
Jagnječje pleče posolimo in popopramo. Na vseh straneh ga popečemo na vročem olivnem olju in položimo v pekač.
V pekač dodamo nekaj česnovih strokov, jušni fond, narezano kolerabo in izbrane začimbe. Vse skupaj prelijemo z grand marnierjem in pekač pokrijemo z alu folijo. Pečemo v ogreti pečici približno 1 uro.
Medtem, ko se jagenjček peče v pečici, hruške operemo in očistimo. Po eni uri peke jih dodamo v pekač skupaj z malo vina (po želji lahko dodamo tudi malo grand marnierja). Pečemo še toliko časa, da se hruška in jagnjetina zmehčata.
Jagenčka serviramo na krožnike in prelijemo z omako, ki se je naredila v pekaču. Dodamo še polovico hruške in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1044.03 KJ | 1654.77 KJ | 12.48 % | 19.78 % |
| 249.53 kCal | 395.5 kCal | 12.48 % | 19.78 % | |
| Beljakovine | 15.3 g | 24.25 g | 30.6 % | 48.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.42 g 0 g | 2.25 g 0 g | 0.53 % | 0.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.93 g 8.52 g | 30 g 13.5 g | 27.04 % 42.6 % | 42.86 % 67.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.95 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 18.61 mg | 29.5 mg | ||
| Kalij | 276.03 mg | 437.5 mg | ||
| Kalcij | 26.97 mg | 42.75 mg | ||
| Fosfor | 154.57 mg | 245 mg | ||
| Cink | 3.79 mg | 6 mg | ||
| Selen | 3.31 mg | 5.25 mg | ||
| Vitamin A | 23.34 iu | 37 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.58 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
