Če imate radi mesne kroglice ali čufte, boste zagotovo navdušeni nad koftami. Gre za jed iz mletega mesa (največkrat govejega ali jagnječjega), ki je še zlasti priljubljena v Turčiji. Ker je priprava hitra in enostavna, okus pa izvrsten, boste te mesne kroglice zagotovo vzljubili tudi vi!
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Meto po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Z vejic potrgamo listke in jih drobno sesekljamo.
V skledo stresemo mleto meso. Dodamo česen, kumino, koriander, meto, sol in poper. Sestavine z rokami dobro pregnetemo, da se začimbe enakomerno razporedijo in nastane kompaktna zmes.
Maso razdelimo na 8 delov. Iz vsakega dela z vlažnimi rokami oblikujemo kroglico, ki jo z dlanmi rahlo sploščimo. Po dve kroglici nanizamo na palčke za ražnjiče (lesene ali kovinske). Kroglice premažemo z oljem (pomagamo si s čopičem).
Na kuhalnik pristavimo žar ponev in jo dobro segrejemo (po potrebi dodamo tudi malo olja). V segreto ponev položimo palčke s kroglicami. Kroglice na vsaki strani pečemo na zmerni temperaturi 3 do 4 minute oziroma toliko časa, da se meso lepo rjavo zapeče.
Palčke s kroglicami serviramo na krožnike in postrežemo z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 822.49 KJ | 1143.28 KJ | 9.83 % | 13.66 % |
| 196.58 kCal | 273.25 kCal | 9.83 % | 13.66 % | |
| Beljakovine | 17.45 g | 24.25 g | 34.9 % | 48.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.34 g 0 g | 3.25 g 0 g | 0.87 % | 1.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.87 g 5.4 g | 16.5 g 7.5 g | 16.96 % 27 % | 23.57 % 37.5 % |
| Vlaknine | 0.9 g | 1.25 g | 3.6 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.62 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 30.94 mg | 43 mg | ||
| Kalij | 337.77 mg | 469.5 mg | ||
| Kalcij | 45.14 mg | 62.75 mg | ||
| Fosfor | 183.63 mg | 255.25 mg | ||
| Cink | 1.8 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 7.91 mg | 11 mg | ||
| Vitamin A | 154.5 iu | 214.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.62 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
