Meso
Jagnječja zarebrnica z zeliščno skorjico
Mehko meso s čudovito krhko in hrustljavo skorjico!
Mehko meso s čudovito krhko in hrustljavo skorjico!
Pečico segrejemo na 240 stopinj Celzija. Korenček olupimo, baziliko, peteršilj in drobnjak pa temeljito operemo in osušimo. Osmukamo lističe bazilike.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri segrejemo olje. Vanjo damo jagnječjo zarebrnico, in sicer z mastnim delom navzdol. Pečemo približno 6 minut, da maščoba dobro porjavi, nato pa ponev odstavimo s kuhalnika in počakamo, da se meso ohladi.
Bel kruh nadrobimo in koščke stresemo v multipraktik. Dodamo zelišča in gorčico ter vse skupaj zmešamo, da dobimo gladko zmes. Pripravimo si pekač, ki ga dobro naoljimo, vanj pa z mastnim delom navzgor postavimo zarebrnico. Z rokami na mastni del jagnjetine nanesemo zeliščno mešanico, da naredimo skorjo.
V pekač položimo tudi korenje, nato pa vse skupaj poškropimo z malo olja in po okusu začinimo s poprom in soljo. Pekač za 40 minut potisnemo v pečico.
Ko so zarebrnice pečene, jih narežemo na dva kosa (po štiri rebra) in jih skupaj s korenjem serviramo na krožnike ter ponudimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 859.23 KJ | 3608.7 KJ | 10.27 % | 43.13 % |
| 205.36 kCal | 862.5 kCal | 10.27 % | 43.13 % | |
| Beljakovine | 15.95 g | 67 g | 31.9 % | 134 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.2 g 1.49 g | 30.25 g 6.25 g | 2.67 % | 11.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.01 g 3.93 g | 46.25 g 16.5 g | 15.73 % 19.65 % | 66.07 % 82.5 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 3.25 g | 3.08 % | 13 % |
| Folna kislina | 2.14 g | 9 g | ||
| Železo | 1.49 mg | 6.25 mg | ||
| Magnezij | 23.87 mg | 100.25 mg | ||
| Kalij | 306.43 mg | 1287 mg | ||
| Kalcij | 34.05 mg | 143 mg | ||
| Fosfor | 159.58 mg | 670.25 mg | ||
| Cink | 2.44 mg | 10.25 mg | ||
| Selen | 8.93 mg | 37.5 mg | ||
| Vitamin A | 4283.87 iu | 17992.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.38 mg | 10 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
