Piknik in žar
Jagnječja pita
Ta pita je samozadostno kosilo, vse, kar potrebuje, je samo kozarec dobre pijače. Sok ali vino bosta naredila piko na i.
Ta pita je samozadostno kosilo, vse, kar potrebuje, je samo kozarec dobre pijače. Sok ali vino bosta naredila piko na i.
Moko presejemo na desko, po njej razporedimo na kocke narezano maslo in sol. Na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vodo. Vse sestavine na hitro ugnetemo v krhko testo. Testo oblikujemo v hlebček, ga zavijemo v folijo za živila in pustimo dve uri (oz. vsaj eno uro) počivati v hladilniku.
Sir na grobo naribamo, jagnjetino pa operemo in narežemo na manjše koščke. V manjši skledi z metlico zmešamo jajci, sladko smetano in poper. Mešanici dodamo tudi nariban sir.
Pečico vključimo na 200 stopinj Celzija. Model za pite s premerom 26 cm namažemo z maslom in na rahlo posujemo z moko. Na čisti pomokani površini razvaljamo testo približno 0,5 cm debelo in z njim obložimo dno ter obod modela. Dno večkrat prebodemo z vilicami.
V kozico vlijemo olivno olje, na katerem popražimo koščke jagnjetine. Med praženjem mešamo, da se koščki enakomerno zapečejo. Dodamo paradižnikov koncentrat in sol, zalijemo z vodo in kozico pokrijemo s pokrovko. Na zmernem ognju dušimo 15 minut, nato kozico odstavimo. Jagnjetino z omako razporedimo po testu in prelijemo z mešanico jajc, sira in smetane. Po vrhu potrosimo rožmarin in sezam. Jagnječjo pito pečemo na srednji višini 30 minut.
Ko je pita pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekaj minut hladi. Nato jo vzamemo iz modela, preložimo na večji servirni krožnik, razrežemo in postrežemo.
Pito lahko naredimo tudi iz kvašenega testa.
Jagnječje meso lahko po želji nadomestimo tudi z govejim ali svinjskim mesom.
Meso lahko po želji tudi začinimo (npr. s šetrajem, rožmarinom....).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1273.94 KJ | 1576.87 KJ | 15.22 % | 18.84 % |
| 304.48 kCal | 376.88 kCal | 15.22 % | 18.84 % | |
| Beljakovine | 11.82 g | 14.63 g | 23.64 % | 29.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.66 g 0.5 g | 20.63 g 0.63 g | 6.17 % | 7.64 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.89 g 9.49 g | 24.63 g 11.75 g | 28.41 % 47.45 % | 35.19 % 58.75 % |
| Vlaknine | 0.71 g | 0.88 g | 2.84 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.81 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 24.34 mg | 30.13 mg | ||
| Kalij | 190.36 mg | 235.63 mg | ||
| Kalcij | 135.22 mg | 167.38 mg | ||
| Fosfor | 187.53 mg | 232.13 mg | ||
| Cink | 1.01 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 17.27 mg | 21.38 mg | ||
| Vitamin A | 541.59 iu | 670.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.81 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0.5 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
