Pecivo morda res ne sodi med hitro pripravljene sladice, a kljub temu ni tako zahtevno, da se ga ne bi mogli lotiti tudi tisti manj vešči peke sladic. Še največ dela boste imeli s pripravljanjem krhkega testa in zlaganjem sestavin v pekač. Pecivo je primerno za piknike in zabave, odlično pa je tudi kot popoldanska sladica, ki si jo privoščimo s skodelico napitka.
V skledo presejemo moko, sladkor v prahu in pecilni prašek. Dodamo sol, premešamo in po vrhu potrosimo na kocke narezano hladno maslo. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjake in vse skupaj s hladnimi rokami na hitro zgnetemo v testo, ki ga razdelimo na dva dela. Približno 1/3 testa shranimo v zamrzovalnik, 2/3 pa za 60 minut shranimo v hladilnik.
Jabolka operemo, olupimo in naribamo. Stresemo jih v primerno veliko kozico, ki jo pristavimo na kuhalnik. Dodamo sladkor, limonin sok in cimet ter jabolka na nizki temperaturi med občasnim mešanjem dušimo toliko časa, da se zmehčajo, tekočina pa izhlapi. Odstavimo in ohladimo.
Globok pravokoten pekač (velikosti 25 x 30 cm) namastimo z maslom in poprašimo z moko. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Vzamemo testo, ki smo ga shranili v hladilnik in ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača. S pomočjo valjarja ga prestavimo v pekač in s prsti nežno pritisnemo ob dno. Na več mestih ga prebodemo z vilicami, nato pa ga za približno 10 minut potisnemo v ogreto pečico.
Medtem ko se testo peče, pripravimo meringo. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepamo. Med stepanjem počasi dodajamo sladkor. Stepamo toliko časa, da nastane čvrst sneg, v katerega vmešamo limonin sok in presejan koruzni škrob.
Pekač s testom vzamemo iz pečice. Obložimo ga z jabolčnim nadevom, v katerega smo vmešali grobo sesekljane orehe. Na jabolčni nadev v enakomerno debelem sloju nanesemo meringo. Po vrhu grobo naribamo testo, ki smo ga shranili v zamrzovalnik. Pecivo pečemo v ogreti pečici še približno 25 minut.
Jabolčno pecivo odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno potrosimo s sladkorjem v prahu ali cimetom, narežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1133.03 KJ | 2029.24 KJ | 13.54 % | 24.25 % |
| 270.8 kCal | 485 kCal | 13.54 % | 24.25 % | |
| Beljakovine | 4.58 g | 8.2 g | 9.16 % | 16.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.43 g 12.62 g | 56.3 g 22.6 g | 11.64 % | 20.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.85 g 6.37 g | 24.8 g 11.4 g | 19.79 % 31.85 % | 35.43 % 57 % |
| Vlaknine | 1.62 g | 2.9 g | 6.48 % | 11.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 0.3 mg | ||
| Magnezij | 17.64 mg | 31.6 mg | ||
| Kalij | 137.19 mg | 245.7 mg | ||
| Kalcij | 33 mg | 59.1 mg | ||
| Fosfor | 83.08 mg | 148.8 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.4 mg | ||
| Selen | 12.62 mg | 22.6 mg | ||
| Vitamin A | 356.9 iu | 639.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.79 mg | 3.2 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
