Starejša generacija se zagotovo spomni tega preprostega in osvežilnega jabolčnega peciva, ki je pogosto kraljevalo na mizah gospodinj, ki so kaj dale nase. Puhast biskvit, sladka jabolka, aromatična pudingova krema in slastna sladka smetana. Toliko dobrih okusov in vsi povezani v popolno celoto.
Jajca in sladkor z električnim mešalnikom stepamo vsaj 15 minut, da zmes postane puhasta in močno naraste. Dodamo mleko in olje, rahlo premešamo, nato pa dodamo še presejano moko, pomešano s pecilnim praškom in soljo. Z lopatko previdno premešamo, da dobimo gladko maso brez grudic, ki jo zlijemo v pomaščen in pomokan pekač (velikosti 22 x 30 centimetrov). Biskvit pečemo na 180 stopinjah Celzija približno 25 minut (ali je pečen, preverimo z zobotrebcem).
Medtem ko se biskvit peče, pripravimo ostale stvari. Jabolka operemo, olupimo in naribamo. Stresemo jih v lonec, dodamo 2-3 žlice sladkorja in prilijemo liter vode. Pristavimo na štedilnik in zavremo. Takoj, ko zavre, odstavimo in jabolka precedimo (tekočino prihranimo).
Iz praška za puding in prihranjene tekočine, v kateri smo kuhali jabolka, po navodili proizvajalca skuhamo puding.
Na še vroč biskvit naložimo kuhana in odcejena jabolka ter jih poravnamo s hrbtno stranjo žlice, da dobimo enakomerno jabolčno plast. Na jabolčno plast zlijemo kuhan puding in ga tudi lepo razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Pecivo dobro ohladimo (najbolje kar čez noč v hladilniku).
Na hladno pecivo nanesemo sloj stepene sladke smetane, ki jo po vrhu lepo poravnamo in pogladimo. Sladico okrasimo s kakavom ali čokoladnimi ostružki.
Jabolka raje naribajte, kot pa da jih narežete na rezine, ker boste tako pecivo lažje rezali na rezine, ko se bo ohladilo.
Namesto jabolk lahko uporabite tudi sadje iz kompota (ananas, višnje ipd.). Soku od kompota dodajte toliko vode, da dobite 1 liter tekočine, sadje pa zrežite na manjše koščke.
Namesto sladke smetane lahko uporabite šlag iz vrečke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 363.34 KJ | 815.55 KJ | 4.34 % | 9.75 % |
| 86.84 kcal | 194.92 kcal | 4.34 % | 9.75 % | |
| Beljakovine | 1.52 g | 3.42 g | 3.04 % | 6.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.41 g 11.47 g | 39.08 g 25.75 g | 6.45 % | 14.47 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.71 g 0.22 g | 1.58 g 0.5 g | 1.01 % 1.1 % | 2.26 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.11 g | 0.25 g | 0.44 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 4.6 mg | 10.33 mg | ||
| Kalij | 81.5 mg | 182.92 mg | ||
| Kalcij | 25.8 mg | 57.92 mg | ||
| Fosfor | 78.38 mg | 175.92 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 4.49 mg | 10.08 mg | ||
| Vitamin A | 168.26 iu | 377.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.17 mg | 18.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
