Če imate radi jabolčni štrudelj, vam bodo žepki z jabolčnim nadevom zagotovo všeč.
Jabolka olupimo, očistimo in zrežemo na majhne kockice, ki jih stresemo v kozico. Dodamo sladkor, cimet in limonin sok ter vse skupaj dobro premešamo.
Kozico pokrijemo in pristavimo na kuhalnik. Jabolka na nizki temperaturi dušimo 5 do 10 minut, da se zmehčajo. Ko se jabolka zmehčajo, kozico odstavimo in jabolka ohladimo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, nizek pekač pa obložimo s papirjem za peko. V skledici razžvrkljamo jajce in ga zmešamo z mlekom. Listnato testo na pomokani delovni površini razvaljamo in razrežemo na približno 16 kvadratov. Robove kvadratov premažemo z razžvrkljanim jajcem, na sredino pa z žlico naložimo jabolčni nadev. Kvadrate po diagonali prepognemo, da dobimo trikotne žepke. Robove stisnemo z vilicami, žepke pa po vrhu premažemo z razžvrkljanim jajcem.
Pripravljene žepke preložimo na pekač, ki ga za 20 do 25 minut potisnemo v ogreto pečico. Žepki so pečeni, ko se po vrhu zlato rjavo obarvajo.
Listnato testo najlažje odtajamo tako, da ga čez noč pustimo zapakiranega v hladilniku. Če to ni mogoče, plošče listnatega testa na krožniku razdelimo drugo poleg druge in pustimo tajati na sobni temperaturi 30–60 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 762.32 KJ | 2194.51 KJ | 9.11 % | 26.23 % |
| 182.2 kCal | 524.5 kCal | 9.11 % | 26.23 % | |
| Beljakovine | 3.73 g | 10.75 g | 7.46 % | 21.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.35 g 9.47 g | 96 g 27.25 g | 12.35 % | 35.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.13 g 0.61 g | 9 g 1.75 g | 4.47 % 3.05 % | 12.86 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.3 g | 3.75 g | 5.2 % | 15 % |
| Folna kislina | 30.4 g | 87.5 g | ||
| Železo | 1.3 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 9.99 mg | 28.75 mg | ||
| Kalij | 96.57 mg | 278 mg | ||
| Kalcij | 18.24 mg | 52.5 mg | ||
| Fosfor | 50.89 mg | 146.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 11.81 mg | 34 mg | ||
| Vitamin A | 59.4 iu | 171 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.74 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
