Za pripravo te sladice boste potrebovali samo pet sestavin: jabolka, sladkor, vlečeno testo, maslo in janeževe zvezde, ki poskrbijo za zanimivo aromo in okus. Avtorica sladice je Jelena Vadnjal, pripravila pa jo je na individualnem izzivu v 18. oddaji MasterChef Slovenija.
Jabolčni zavitek: dve jabolki olupimo in narežemo na enako velike kocke. V kozici zavremo 3 dl vode in ji dodamo dve žlici sladkorja in štiri janeževe zvezde. Kuhamo še 3 minute, ohladimo in odstranimo janeževe zvezde.
Vlečeno testo premažemo s sladkano vodo, obložimo z jabolčnimi kockami in zavijemo v zavitek. Zavitek premažemo z eno žlico stopljenega masla in pečemo približno 20 minut na 200 stopinj Celzija. Pečen zavitek premažemo s preostankom stopljenega masla.
Čežana: dve jabolki olupimo in narežemo na manjše kose. V kozici stopimo 1 žlico masla ter dodamo janeževe zvezde in jabolka. Dušimo do mehkega in po potrebi sladkamo. Ko se jabolka zmehčajo, odstranimo janeževe zvezde in jabolka spasiramo.
Karamelna dekoracija: sladkor stopimo in zlato rjavo karameliziramo. Pomembno je, da ga ne mešamo, temveč stopimo samo s pomočjo obračanja ponve. Peki papir položimo med dve posodi in nanj s pomočjo dveh vilic naredimo karamelne niti. Malo karamele polijemo po peki papirju in pustimo, da se strdi.
Pečen zavitek in jabolčno čežano serviramo na krožnik. Okrasimo ga s karamelnimi nitmi in strjeno karamelo ter pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 275.18 KJ | 1631.76 KJ | 3.29 % | 19.5 % |
| 65.77 kCal | 390 kCal | 3.29 % | 19.5 % | |
| Beljakovine | 0.51 g | 3 g | 1.02 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.18 g 9.44 g | 90 g 56 g | 5.62 % | 33.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.17 g 0 g | 1 g 0 g | 0.24 % 0 % | 1.43 % 0 % |
| Vlaknine | 2.36 g | 14 g | 9.44 % | 56 % |
| Folna kislina | 2.87 g | 17 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 10.62 mg | 63 mg | ||
| Kalij | 127.15 mg | 754 mg | ||
| Kalcij | 23.44 mg | 139 mg | ||
| Fosfor | 20.07 mg | 119 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.18 mg | 7 mg | ||
| Vitamin A | 53.12 iu | 315 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.88 mg | 23 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
