Kolač pripravite, ko na popoldanski klepet ob skodelici čaja ali kave pridejo stari prijatelji, ki jih že dolgo niste videli. Pred postrežbo ga potrosite s sladkorjem v prahu, če želite, da okus medu pride še bolj do izraza, pa ga premažite s segretim medom. Uspeh je v obeh primerih zagotovljen.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Okrogel pekač s snemljivim obodom (premera 23 cm) namastimo z maslom, dno obložimo s papirjem za peko. V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Presejani sestavini dobro premešamo.
Jabolka operemo, olupimo, razpolovimo in jim odstranimo peclje in peščišča. Polovice položimo na desko, tako da je prerezana stran obrnjena navzdol. V vsako polovico z ostrim nožem naredimo več vzporednih zarez in pri tem pazimo, da jabolk ne prerežemo do konca (na spodnji strani se morajo držati skupaj). Zarezane polovičke dodamo v skledo, kjer jih prelijemo z limoninim sokom, potrosimo s sladkorjem in nežno premešamo.
V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo maslo in sladkor. Postopno vmešamo med, vanilijevo aromo in rumenjake. Hitrost mešalnika znižamo in v zmes v dveh delih vmešamo mešanico suhih sestavin.
Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, ki ga s kuhalnico ali lopatko v dveh ali treh delih nežno in počasi vmešamo v masleno zmes.
Testo pretresemo v pekač in ga z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Po testu razporedimo zarezane jabolčne polovičke (zarezana stran naj bo obrnjena navzgor). Sok, ki se je nabral v skledi, prelijemo po jabolkih. Kolač pečemo v ogreti pečici od 35 do 40 miut. Pečen je, ko se zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v sredino kolača, pa ni nobenih ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač 5 minut hladimo v pekaču, potem pa previdno odstranimo obod, kolač položimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi. Ohlajen kolač pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu ali pa ga po vrhu premažemo s segretim medom. Serviramo ga na lep krožnik ali pladenj, narežemo na kose in postrežemo s skodelico toplega napitka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 849.6 KJ | 1422.06 KJ | 10.15 % | 16.99 % |
| 203.06 kCal | 339.88 kCal | 10.15 % | 16.99 % | |
| Beljakovine | 3.21 g | 5.38 g | 6.42 % | 10.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.35 g 11.58 g | 40.75 g 19.38 g | 9.02 % | 15.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.78 g 5.68 g | 16.38 g 9.5 g | 13.97 % 28.4 % | 23.4 % 47.5 % |
| Vlaknine | 0.22 g | 0.38 g | 0.88 % | 1.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 7.47 mg | 12.5 mg | ||
| Kalij | 173.94 mg | 291.13 mg | ||
| Kalcij | 59 mg | 98.75 mg | ||
| Fosfor | 103.06 mg | 172.5 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 9.19 mg | 15.38 mg | ||
| Vitamin A | 497.83 iu | 833.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.38 mg | 17.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
