Čatni (orig. chutney) prihaja iz indijske kuhinje, kjer ga pripravljajo za vsak obed posebej in se uživa svež. Evropejci pa raje posežemo po kisu, limoninem soku in olju, ki so odlična sredstva za konzerviranje. Ponudimo ga namesto gorčice poleg kuhane klobase ali šunke.
Čebulo olupimo in narežemo na drobne kose. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev z debelim dnom, jo segrejemo in dodamo olje. Segretemu olju dodamo čebulo in sladkor ter na srednje močni temperaturi dušimo približno 20 minut, da se čebula zmehča in pozlati. Vmes občasno premešamo.
Jabolki operemo, olupimo, jima odstranimo pečke in ju na drobno naribamo ter ju skupaj z rozinami stresemo na čebulo. Prilijemo kis in dušimo še 20 minut, da čatni postane gost in lepljiv. Preložimo ga v steriliziran kozarec in tesno zapremo.
Ko se ohladi, ga spravimo v hladilnik in ob pravi priložnosti kot prilogo ponudimo gostom.
Čatni lahko v hladilniku hranite približno 30 dni.
Namesto navadne čebule lahko uporabimo tudi rdečo čebulo.
Če želimo bolj indijski okus v čatni vmešamo še malo soli, svežega ingverja, gorčična semena in/ali čili.
Jabolka so pravo malo skladišče vitaminov, saj vsebujejo vitamine A, B, B2, B3, B6, H in C. Poleg tega jim ne manjka koristnih snovi, kot so kalij, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, žveplo, klor, železo, mangan, baker, aluminij, jod, bor in silicij. Jabolka so torej eno izmed najbolj dostopnih in najbolj zdravih sadežev, ki pomagajo pri izboljšanju odpornosti telesa. Nahranijo nas z zdravilnimi snovmi in kot pravi star pregovor "Eno jabolko na dan, odžene zdravnika stran".
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 411.41 KJ | 1043.91 KJ | 4.92 % | 12.48 % |
| 98.33 kCal | 249.5 kCal | 4.92 % | 12.48 % | |
| Beljakovine | 0.89 g | 2.25 g | 1.78 % | 4.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.17 g 10.64 g | 38.5 g 27 g | 5.62 % | 14.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.94 g 0.49 g | 10 g 1.25 g | 5.63 % 2.45 % | 14.29 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.89 g | 2.25 g | 3.56 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 9.46 mg | 24 mg | ||
| Kalij | 139.21 mg | 353.25 mg | ||
| Kalcij | 26.5 mg | 67.25 mg | ||
| Fosfor | 26.01 mg | 66 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 1.77 iu | 4.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.21 mg | 15.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
