Čudovito domače pecivo, ki je primerno tako za nedeljsko pecivo kot tudi za različna praznovanja. Prileže s skodelico toplega napitka, ob svečanih priložnostih pa lahko zraven ponudimo kar kozarček (penečega) belega vina.
Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
Najprej pripravimo gost puding. V posodico vlijemo za nekaj žlic mleka in ga gladko razmešamo z nekaj žlicami sladkorja in praškom za vanilijev puding. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero vlijemo preostanek mleka. Dodamo sladkor in počakamo, da mleko zavre. Nato kozico odstavimo in v mleko vmešamo zmes mleka, sladkorja in pudinga. Kozico ponovno pristavimo in puding med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se zgosti. Pazimo, da v njem ni grudic. Puding ohladimo, med ohlajanjem pa ga večkrat dobro premešamo.
Medtem ko se puding hladi, pripravimo biskvit. Jabolka olupimo, jim izrežemo peščišča in jih narežemo na koščke. V skledi z električnim mešalnikom, nastavljenim na najvišjo hitrost, stepemo beljake. Ko se začnejo trditi, jim dodamo sol, navaden in vanilijev sladkor ter stepamo še toliko časa, da dobimo čvrst sneg, v katerega na nižji hitrosti vmešamo rumenjake in moko, pomešano s škrobom in pecilnim praškom. Na koncu vmešamo še koščke jabolk.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti približno 20 x 30 cm) namastimo z maslom in poprašimo z moko (višek moke odstranimo). Vanj vlijemo testo z jabolki, ga z lopatko razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. V ogreti pečici ga pečemo 25 do 30 minut, ko je pečen, pa ga dobro ohladimo.
Pripravimo kremo. Zmehčano maslo penasto umešamo z električnim mešalnikom. Po žlicah postopoma vmešavamo ohlajen puding, na koncu vmešamo še rum. Ko dobimo povsem gladko in gosto kremo, jo nanesemo na ohlajen biskvit. Pecivo shranimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi in strdi.
Čokolado nalomimo ali narežemo na koščke, ki jih skupaj s smetano stopimo nad paro. Nežno premešamo, da dobimo povsem gladek čokoladni preliv, ki ga v enakomerno debelem sloju namažemo na kremo. Počakamo, da se preliv ohladi in strdi, potem pa pecivo narežemo na rezine, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 944.96 KJ | 2112.59 KJ | 11.29 % | 25.25 % |
| 225.85 kCal | 504.92 kCal | 11.29 % | 25.25 % | |
| Beljakovine | 2.72 g | 6.08 g | 5.44 % | 12.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.14 g 17.78 g | 60.67 g 39.75 g | 10.05 % | 22.47 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.22 g 6.52 g | 25.08 g 14.58 g | 16.03 % 32.6 % | 35.83 % 72.9 % |
| Vlaknine | 0.63 g | 1.42 g | 2.52 % | 5.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 16.55 mg | 37 mg | ||
| Kalij | 165.02 mg | 368.92 mg | ||
| Kalcij | 45.89 mg | 102.58 mg | ||
| Fosfor | 126.03 mg | 281.75 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 6.86 mg | 15.33 mg | ||
| Vitamin A | 472.95 iu | 1057.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.84 mg | 22 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
