Osnova te sladice so pasirana jabolka, v katera zakuhamo vanilijev puding in vmešamo skuto. V kombinaciji s smetano, prelivom iz bele kuverture in cimeta ter karameliziranimi orehi dobimo pravo poslastico.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Jabolka olupimo, očistimo, jih damo v kozico in spasiramo. Primešamo rjavi sladkor in segrejemo do vretja.
Puding zmešamo s 7 žlicami vode in ga zakuhamo v vroča jabolka.
Po navodilih pripravimo 4 lističe želatine. Jabolčno zmes odstavimo z ognja in vanjo vmešamo namočeno želatino. Ko se zmes ohladi, vmešamo še skuto, nato pa vse skupaj prelijemo v pekač.
Sladko smetano stepemo s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem. Enakomerno jo razporedimo po jabolčni zmesi.
Kuverturo drobno nasekljamo. V kozici skoraj do vretja segrejemo smetano in z njo prelijemo čokoladno kuverturo. Počakamo eno minuto, nato pa dobro premešamo. Na koncu dodamo še maslo in cimet, še enkrat premešamo in zmes polijemo po smetani. Pekač shranimo v hladilnik, da se sladica dobro ohladi in učvrsti.
Sladkor stresemo v kozico in ga počasi, brez mešanja, segrevamo, dokler ne karamelizira. Dodamo orehova jedrca, premešamo in zmes predevamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Ko se karamelizirani orehi ohladijo, jih grobo nasekljamo.
Ohlajeno sladico pred postrežbo narežemo na poljubno velike rezine, ki jih okrasimo s karameliziranimo orehi in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 905.38 KJ | 1342.35 KJ | 10.82 % | 16.04 % |
| 216.39 kCal | 320.83 kCal | 10.82 % | 16.04 % | |
| Beljakovine | 4.55 g | 6.75 g | 9.1 % | 13.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.4 g 15.91 g | 30.25 g 23.58 g | 7.56 % | 11.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.53 g 6.52 g | 18.58 g 9.67 g | 17.9 % 32.6 % | 26.54 % 48.35 % |
| Vlaknine | 1.12 g | 1.67 g | 4.48 % | 6.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.96 mg | 1.42 mg | ||
| Magnezij | 25.69 mg | 38.08 mg | ||
| Kalij | 155.69 mg | 230.83 mg | ||
| Kalcij | 50.92 mg | 75.5 mg | ||
| Fosfor | 101.11 mg | 149.92 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.42 mg | ||
| Selen | 2.53 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin A | 423.28 iu | 627.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.27 mg | 13.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
