Jabolčna terina ne vsebuje jajc, moke in sladkorja. Pravzaprav za pripravo potrebujemo samo dve sestavini - jabolka in maslo, po želji pa za okus in aromo dodamo tudi ščepec izbranih začimb. Sladica je lahka, sočna in tako dobra, da en kos zagotovo ne bo dovolj.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač namastimo z maslom. Vzamemo večji kos papirja za peko in z njim obložimo dno in stranice pekača. Pomemno je, da en del papirja gleda iz pekača, saj bomo z njim prekrili jabolka. V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo.
Jabolka operemo, olupimo in očistimo. Prerežemo jih na pol in zrežemo na 3 do 4 mm debele rezine (lahko si pomagamo z mandolino). Priporočljivo je, da so jabolčne rezine čim bolj enakomerno debele.
Jabolčne rezine v plasteh zložimo v pekač. Vsako plast prelijemo z malo stopljenega masla, jabolka pa po želji začinimo s ščepcem začimb (kardamom, cimet, vanilija). Ko pekač do vrha napolnimo, zadnjo plast jabolk prekrijemo s papirjem za peko. Celoten pekač nato ovijemo z alu folijo in za 105 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pekač vzamemo iz pečice in previdno odstranimo alu folijo. Jabolka malo odpremo, da se izloči para, nato pa jih znova pokrijemo s papirjem za peko in pečemo v ogreti pečici še 105 minut.
Jabolčno terino vzamemo iz pečice in pustimo v pekaču 10 do 15 minut, da se malo ohladi. Papir za peko na zgornji strani odstranimo in terino previdno zvrnemo na krožnik. Narežemo jo na enakomerno debele rezine, ki jih serviramo na krožnike, poljubno dekoriramo in postrežemo.
K sladici se odlično prileže kepica sladoleda, stepena smetana ali grški jogurt.
Sladico po želji dekoriramo s karameliziranimi oreščki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 349.87 KJ | 459.19 KJ | 4.18 % | 5.49 % |
| 83.62 kCal | 109.75 kCal | 4.18 % | 5.49 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.38 g 9.52 g | 16.25 g 12.5 g | 4.59 % | 6.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.81 g 2.38 g | 5 g 3.13 g | 5.44 % 11.9 % | 7.14 % 15.65 % |
| Vlaknine | 1.9 g | 2.5 g | 7.6 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 4.86 mg | 6.38 mg | ||
| Kalij | 103.05 mg | 135.25 mg | ||
| Kalcij | 6.86 mg | 9 mg | ||
| Fosfor | 11.62 mg | 15.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 170.38 iu | 223.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.81 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
