Ko se poletje počasi preveša v jesen, je čas za sladice iz jabolk in robidnic. Kombinacija obeh sadežev je naravnost izvrstna in se odlično obnese pri pripravi številnih sladic, kot so kolači, mafini in pite.
Okrogel pekač za pite (premera 24 cm) namastimo z maslom in rahlo poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo).
Od celotne količine testa odvzamemo 1/3, da dobimo dva kosa testa - večjega in manjšega. Večji kos na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v velik krog, ki ga preložimo na pripravljen pekač ter s prsti rahlo pritisnemo ob dno in obod pekača. Testo, ki visi čez rob pekača, pustimo pri miru. Pekač s testom shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Jabolka operemo razpolovimo, razpečkamo in narežemo na rezine. Jabolčne rezine stresemo v ognjevarno skledo in segrevamo v mikrovalovni pečici 3 minute na visoki temperaturi. Segrete jabolčne rezine zmešamo z 2/3 robidnic, cimetom, sladkorjem in jedilnim škrobom.
Pekač s testom vzamemo iz hladilnika in testo na več mestih prebodemo z vilicami. Po testu enakomerno razporedimo sadje in po njem potrosimo prihranjene robidnice. Manjši kos testa na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v kvadrat, velikosti približno 30 x 30 cm. Kvadrat razrežemo na 8 trakov, ki jih mrežasto položimo na nadev, pri tem pa med trakovi puščamo približno 1,5 centimetra razmaka. Testene trakove, ki visijo čez rob pekača, skrajšamo, da čez rob visi le 2 centimetra trakov. Iz odvečnega testa od podlage in trakov, ki visijo čez rob modela, oblikujemo dekorativen rob.
Testeno mrežo in rob pite premažemo z razžvrkljanim jajcem in potrosimo s sladkorjem. Pito za 20 minut potisnemo v ogreto pečico, temperaturo pa znižamo na 180 stopinj Celzija. Po 20 minutah peke pekač vzamemo iz pečice in rob pite zaščitimo z alu folijo. Pito pečemo v ogreti pečici še 30 do 40 minut.
Pečeno pito hladimo 30 minut v pekaču, potem pa jo previdno odstranimo iz pekača in položimo na lep krožnik ali pladenj. Postrežemo jo, ko je še topla, ali pa jo pred postrežbo dobro ohladimo.
Sladko krhko testo lahko kupimo, ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Pito postrežemo s stepeno sladko smetano ali kepico dobrega sladoleda.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 638.39 KJ | 2509.69 KJ | 7.63 % | 29.99 % |
| 152.58 kCal | 599.83 kCal | 7.63 % | 29.99 % | |
| Beljakovine | 2.88 g | 11.33 g | 5.76 % | 22.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.08 g 9.24 g | 114.33 g 36.33 g | 10.77 % | 42.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.16 g 0.38 g | 8.5 g 1.5 g | 3.09 % 1.9 % | 12.14 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.14 g | 4.5 g | 4.56 % | 18 % |
| Folna kislina | 22.26 g | 87.5 g | ||
| Železo | 0.93 mg | 3.67 mg | ||
| Magnezij | 7.21 mg | 28.33 mg | ||
| Kalij | 73.17 mg | 287.67 mg | ||
| Kalcij | 11.07 mg | 43.5 mg | ||
| Fosfor | 40.36 mg | 158.67 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.18 mg | 32.17 mg | ||
| Vitamin A | 74.62 iu | 293.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 28.49 mg | 112 mg | ||
| Vitamin D | 0.04 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
