Jabolčna poslastica, ki je hkrati krhka, sočna in tako dobra, da vam en kos zagotovo ne bo dovolj.
Najprej pripravimo testo. V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo ter presejanim sladkorjem in pecilnim praškom. Po suhih sestavinah potrosimo na kocke narezano maslo. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine in mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo jajce in rumenjak ter sestavine na hitro zgnetemo v testo, ki ga oblikujemo v kepo, ki jo blago sploščimo in ovijemo v prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik vsaj za 60 minut.
Skuto z vilicami dobro pretlačimo. Zmešamo jo z jajcem, navadnim in vanilijevim sladkorjem, kislo smetano ter limonino lupinico.
Jabolka olupimo in jih razrežemo na četrtine, katerim odstranimo pečišča. Nato jih narežemo na tanke rezine, ki jih stresemo v skledo, pokapamo z limoninim sokom in potrosimo s sladkorjem ter mletim cimetom. Jabolka nežno premešamo, da se rezine enakomerno začinijo.
Okrogel model za pito (premera 26 centimetrov) namastimo z maslom in pomokamo (odvečno moko odstranimo). Približno 2/3 ohlajenega testa na rahlo pomokani delovni površini tanko razvaljamo v krog. Testa mora biti toliko, da z njim prekrijemo dno in obod modela za pito. S prsti ga nežno pritisnemo ob dno in obod, nato pa ga z vilicami na več mestih prepikamo.
Testo, ki je na dnu pekača, premažemo z marmelado, nato pa nanj nanesemo skutin nadev, ki ga enakomerno razmažemo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Po skutinem nadevu razporedimo jabolka, ki jih v primeru, da so zelo sočna, rahlo ožamemo.
Iz ostalega testa naredimo svaljke ali trakove in jih položimo čez jabolka, tako da nastane mreža. Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 40 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 855.46 KJ | 1686.99 KJ | 10.22 % | 20.16 % |
| 204.46 kCal | 403.2 kCal | 10.22 % | 20.16 % | |
| Beljakovine | 4.26 g | 8.4 g | 8.52 % | 16.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.83 g 10.65 g | 47 g 21 g | 8.83 % | 17.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.48 g 5.43 g | 18.7 g 10.7 g | 13.54 % 27.15 % | 26.71 % 53.5 % |
| Vlaknine | 0.35 g | 0.7 g | 1.4 % | 2.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 8.01 mg | 15.8 mg | ||
| Kalij | 117.39 mg | 231.5 mg | ||
| Kalcij | 47.82 mg | 94.3 mg | ||
| Fosfor | 79.97 mg | 157.7 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.99 mg | 19.7 mg | ||
| Vitamin A | 453.7 iu | 894.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.92 mg | 17.6 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 0.4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
