Biscotti so v Italiji zelo priljubljeni piškotki. V osnovno testo lahko dodamo različne dodatke, kot so suho in kandirano sadje, oreščki in koščki čokolade. Testo nato oblikujemo v štruco oziroma svaljke, spečemo, narežemo na rezine in še enkrat spečemo. Rezultat so krhki in zelo obstojni piškotki, ki jih postrežemo s skodelico toplega napitka, v katerega jih pomakamo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Dva nizka pekača za piškote obložimo s papirjem za peko. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, naribano pomarančno lupinico, začimbe in sladkor. V skledici z vilico razžvrkljamo jajca in jih dodamo v skledo s suhimi sestavinami. S kuhalnico dobro premešamo, da se jajca in suhe sestavine sprimejo skupaj in nastane grobo testo.
Testo stresemo na čisto delovno površino in ga s čistimi rokami dobro pregnetemo. Sprva bo testo zelo suho in drobljivo, a bo sčasoma postalo bolj enotno in gladko. Ko se testo sprime, dodamo še rozine, mandlje, pistacije in kandirano pomarančno lupinico. Gnetemo še toliko časa, da se oreščki in sadje enakomerno razporedijo po testu, nato pa testo razdelimo na štiri dele.
Vsak del na rahlo pomokani delovni površini s pomokanimi rokami oblikujemo v približno 30 cm dolg svaljek. Po dva svaljka položimo na pripravljena pekača in pazimo, da je med njima dovolj razmaka, saj se bosta med peko nekoliko razlezla. Svaljke pečemo v ogreti pečici 25 do 30 minut.
Pečene svaljke približno 10 minut hladimo na pekaču. Temperaturo pečice znižamo na 140 stopinj Celzija. Svaljke z nazobčanim nožem poševno narežemo na približno 1 cm debele rezine. Rezine razporedimo po pekaču in pečemo v ogreti pečici 15 minut. Po 15 minutah piškote obrnemo in na drugi strani pečemo še 10 do 15 minut.
Piškote lahko v zaprti pločevinasti škatli hranimo do enega meseca.
Turška kava je močna pijača z rahlo grenkim okusom, ki jo postrežemo z nekaj kockami sladkorja.
Pripravljale so jo že naše babice!
Prefinjena.
Med poskrbi za sladko noto, poprova zrna za pekoč priokus, cimet pa vse sestavine lepo uravnoteži.
Topel praznični napitek, ki kuhinjo napolni z omamnimi dišavami.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1260.14 KJ | 1340.47 KJ | 15.06 % | 16.02 % |
| 301.18 kCal | 320.38 kCal | 15.06 % | 16.02 % | |
| Beljakovine | 7.17 g | 7.63 g | 14.34 % | 15.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 61.46 g 20.92 g | 65.38 g 22.25 g | 22.76 % | 24.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.12 g 0.71 g | 2.25 g 0.75 g | 3.03 % 3.55 % | 3.21 % 3.75 % |
| Vlaknine | 1.76 g | 1.88 g | 7.04 % | 7.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 15.86 mg | 16.88 mg | ||
| Kalij | 288.25 mg | 306.63 mg | ||
| Kalcij | 81.79 mg | 87 mg | ||
| Fosfor | 182.14 mg | 193.75 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 20.92 mg | 22.25 mg | ||
| Vitamin A | 137.72 iu | 146.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.18 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
