Italijani so virtuozi v kulinarični preprostosti, v izbiri sestavin in predvsem nekompliciranju pri kuhanju. Če imate pri roki kakovpstne sestavine, lahko hitro postavite na mizo enkratno jed. Svetovno znana italijanska limonina torta je ena izmed takih, ki iz preprostih, vsakdanjih sestavin izvleče njihov maksimum. Okusna, lepa in primerna za kuharice vseh starosti, saj je njena izdelava otročje enostavna, okus pa božanski.
Najprej naredimo limonino kremo. V kozico damo mleko, jajca, sladkor, koruzni škrob, limonino lupino in limonin sok. Na nizkem ognju vse skupaj počasi segrevamo in z metlico ves čas mešamo, dokler krema ne zavre in se zgosti kot puding. Odstavimo in kozico pokrijemo s pokrovom. Pustimo, da se krema ohladi.
Medtem ko se krema hladi, pripravimo testo. V mešalno posodo damo jajca, sladkor, vanilin sladkor in ščepec soli. Mešamo z mešalnikom toliko časa, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo olje in premešamo.
Moko in pecilni prašek presejemo ter med počasnim mešanjem postopoma, po žlicah, dodajamo jajčni masi. Testo bo zelo gosto.
Pekač za torte, premera približno 24 centimetrov, obložimo s peki papirjem. Lahko si pomagamo s ščipalkami, da nam papir ne "zbeži" oziroma se ne premakne. Polovico testa naložimo na dno pekača in ga previdno poravnamo. Pečemo 15 minut na 190 stopinjah Celzija.
Pekač odstranimo iz pečice in na pol pečeno testo naložimo limonino kremo, ki bo ravno prav mlačna in se bo zato lepo razmazala.
Ko kremo enakomerno debelo razmažemo, nanjo namesemo preostanek testa. Pri tem pazimo, kako ga poravnamo, da ne premaknemo kreme pod njim. Pekač vrnemo nazaj v pečico in torto pečemo še 30 minut na 190 stopinjah Celzija.
Pečeno torto pustimo, da se malo ohladi.
Ohlajeno sladico odstranimo iz pekača in jo postavimo na desko ali servirni krožnik. Odstranimo peki papir in torto po vrhu posujemo s kokosovo moko ali sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1026.46 KJ | 1016.71 KJ | 12.27 % | 12.15 % |
| 245.33 kCal | 243 kCal | 12.27 % | 12.15 % | |
| Beljakovine | 7.7 g | 7.63 g | 15.4 % | 15.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.15 g 19.06 g | 41.75 g 18.88 g | 15.61 % | 15.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.79 g 1.26 g | 3.75 g 1.25 g | 5.41 % 6.3 % | 5.36 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.63 g | 0.63 g | 2.52 % | 2.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.63 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 11.48 mg | 11.38 mg | ||
| Kalij | 224.26 mg | 222.13 mg | ||
| Kalcij | 84.81 mg | 84 mg | ||
| Fosfor | 202.55 mg | 200.63 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 21.58 mg | 21.38 mg | ||
| Vitamin A | 239.9 iu | 237.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.28 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.76 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
