V polfinalni oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci ponovno pripraviti svojo avdicijsko jed, pri tem pa so morali uporabiti vse znanje, ki so ga tekom celotnega tekmovanja osvojili. Jed, ki jo je pripravil sašo Miljuševič je prepričala sodnike in mu prinesla uvrstitev v finalno oddajo.
V terilniku v gladko zmes stremo baziliko, pinjole, rožmarin, žlico olja in sol.
V kozici zavremo 3 dl vode in jo obogatimo z žličko masla. V krop vmešamo polento in jo začinimo s poprom in soljo. Kuhano polento vlijemo na peki papir in razmažemo 0,5 cm debelo. Pustimo, da se polenta ohladi in strdi.
Kozji sir grobo narežemo. Ohlajeno in strjeno polento narežemo na šest trakov, velikosti 3 x 5 cm. Na tri trakove z žličko namažemo pripravljeni pesto in po njem potrosimo koščke sira. Pokrijemo s preostalimi trakovi, da dobimo "polentne sendviče", ki jih na ponvi počasi popečemo na malo olja, da se polenta lepo zlato rjavo zapeče.
Koščke jetrc ovijemo z rezinami pancete in jih na vseh straneh popečemo v vroči ponvi na malo olja. Zvitke učvrstimo z zobotrebcem.
Čebulo narežemo na rezine, ki jih na malo olja karameliziramo. Med postopkom dodamo eno žlico sladkorja in žličko kisa, zalijemo z rdečim vinom ter kuhamo toliko časa, da večina vina izpari.
Približno 80 odstotkov čebule zmiksamo skupaj z dvema žlicama milerama in zmes spasiramo čez drobno cedilo. Čebulno kremo naložimo v servirano posodico. Preostalo čebulo razporedimo po krožniku. Dodamo popečene polentne sendviče in na njih postavimo jetrne zvitke, ki jih okrasimo s timijanovimi vršički. Pokapamo z malo čebulne kreme in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1194.91 KJ | 3978.98 KJ | 14.28 % | 47.55 % |
| 285.59 kCal | 951 kCal | 14.28 % | 47.55 % | |
| Beljakovine | 6.91 g | 23 g | 13.82 % | 46 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.21 g 4.5 g | 24 g 15 g | 2.67 % | 8.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.92 g 6.61 g | 83 g 22 g | 35.6 % 33.05 % | 118.57 % 110 % |
| Vlaknine | 0.3 g | 1 g | 1.2 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 36.04 mg | 120 mg | ||
| Kalij | 149.25 mg | 497 mg | ||
| Kalcij | 66.37 mg | 221 mg | ||
| Fosfor | 152.25 mg | 507 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.5 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 712.91 iu | 2374 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.3 mg | 11 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
