Klasična irska jed, primerna za bolj hladne dni in priložnosti, ko se za mizo zbere večje število ljudi. Enolončnico postrežemo s kruhom, kot prilogo pa lahko postrežemo tudi kruhove cmoke ali polento.
Goveje meso narežemo na večje kose (enako kot za golaž). Korenje očistimo, operemo in narežemo na kose ali kolobarje. Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo lonec z debelim dnom in v njem segrejemo olje. Dodamo polovico mesa, ki ga začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter rjavo opečemo na spodnji strani. Kose mesa nato obrnemo in rjavo opečemo še na drugi strani.
Opečeno meso poberemo iz lonca in ga shranimo na toplem krožniku. V loncu opečemo še preostalo meso, ki ga prav tako začinimo s poprom in soljo.
V lonec po potrebi prilijemo še eno žlico olja, nato pa dodamo korenje in čebulo. Zelenjavo med mešanjem pražimo 5 minut.
Prepraženo zelenjavo zalijemo s pivom. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem, potem pa v lonec vrnemo opečeno meso skupaj z mesnim sokom. Prilijemo govejo juho in vodo ter dodamo lovorov list, česen, timijan, Worchestersko omako in paradižnikov koncentrat. Premešamo in zavremo, nato pa temperaturo znižamo na minumum in posodo pokrijemo. Pustimo, da se enolončnica počasi kuha 60 minut, med kuhanjem pa jo večkrat premešamo.
Krompir olupimo in očistimo. Dobro ga operemo in narežemo na kose, ki jih skupaj s približno 2 žličkama soli dodamo v lonec. Pustimo, da se enolončnica ob rahlem brbotanju odkrito kuha še približno 40 minut. Pripravljena je, ko se meso in zelenjava zmehčata.
Enolončnico serviramo v globoke krožnike ali skodelice. Zraven ponudimo kruh ali kakšno drugo prilogo po lastnem izboru.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 383.84 KJ | 1463.02 KJ | 4.59 % | 17.48 % |
| 91.74 kCal | 349.67 kCal | 4.59 % | 17.48 % | |
| Beljakovine | 9.71 g | 37 g | 19.42 % | 74 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.7 g 1.22 g | 29.33 g 4.67 g | 2.85 % | 10.86 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.31 g 0.44 g | 5 g 1.67 g | 1.87 % 2.2 % | 7.14 % 8.35 % |
| Vlaknine | 1.05 g | 4 g | 4.2 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.09 mg | 4.17 mg | ||
| Magnezij | 16.92 mg | 64.5 mg | ||
| Kalij | 379.19 mg | 1445.33 mg | ||
| Kalcij | 24.44 mg | 93.17 mg | ||
| Fosfor | 120.38 mg | 458.83 mg | ||
| Cink | 2.62 mg | 10 mg | ||
| Selen | 7.65 mg | 29.17 mg | ||
| Vitamin A | 1366.07 iu | 5207 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.57 mg | 32.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
