Irska goveja enolončnica (goveji ragu po irsko)
JUHE IN JEDI NA ŽLICO

Irska goveja enolončnica (goveji ragu po irsko)

Klasična irska jed, primerna za bolj hladne dni in priložnosti, ko se za mizo zbere večje število ljudi. Enolončnico postrežemo s kruhom, kot prilogo pa lahko postrežemo tudi kruhove cmoke ali polento.

SESTAVINE

Sestavine za
2-3 žlice olja
1
kg
govejega mesa, primernega za golaž (bočnik, pleče)
2
čebuli
3
veliki korenčki
4
dl
Guinessa
4
dl
goveje jušne osnove
2
dl
vode
3
stroki
česna
2
žlici
paradižnikovega koncentrata
2
lovorova lista
1
žlica
Worcesterske omake
1
žlička
posušenega timijana
800
g
krompirja
sol sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 2 h 00 min
SKUPAJ 2 h 15 min

Goveje meso narežemo na večje kose (enako kot za golaž). Korenje očistimo, operemo in narežemo na kose ali kolobarje. Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo.

Na kuhalnik pristavimo lonec z debelim dnom in v njem segrejemo olje. Dodamo polovico mesa, ki ga začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter rjavo opečemo na spodnji strani. Kose mesa nato obrnemo in rjavo opečemo še na drugi strani.

Opečeno meso poberemo iz lonca in ga shranimo na toplem krožniku. V loncu opečemo še preostalo meso, ki ga prav tako začinimo s poprom in soljo. 

V lonec po potrebi prilijemo še eno žlico olja, nato pa dodamo korenje in čebulo. Zelenjavo med mešanjem pražimo 5 minut. 

Prepraženo zelenjavo zalijemo s pivom. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem, potem pa v lonec vrnemo opečeno meso skupaj z mesnim sokom. Prilijemo govejo juho in vodo ter dodamo lovorov list, česen, timijan, Worchestersko omako in paradižnikov koncentrat. Premešamo in zavremo, nato pa temperaturo znižamo na minumum in posodo pokrijemo. Pustimo, da se enolončnica počasi kuha 60 minut, med kuhanjem pa jo večkrat premešamo. 

Krompir olupimo in očistimo. Dobro ga operemo in narežemo na kose, ki jih skupaj s približno 2 žličkama soli dodamo v lonec. Pustimo, da se enolončnica ob rahlem brbotanju odkrito kuha še približno 40 minut. Pripravljena je, ko se meso in zelenjava zmehčata. 

Enolončnico serviramo v globoke krožnike ali skodelice. Zraven ponudimo kruh ali kakšno drugo prilogo po lastnem izboru. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti383.84 KJ1463.02 KJ4.59 %17.48 %
91.74 kcal349.67 kcal4.59 %17.48 %
Beljakovine9.71 g37 g19.42 %74 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
7.7 g

1.22 g
29.33 g

4.67 g
2.85 %10.86 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.31 g

0.44 g
5 g

1.67 g
1.87 %

2.2 %
7.14 %

8.35 %
Vlaknine1.05 g4 g4.2 %16 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.09 mg4.17 mg
Magnezij16.92 mg64.5 mg
Kalij379.19 mg1445.33 mg
Kalcij24.44 mg93.17 mg
Fosfor120.38 mg458.83 mg
Cink2.62 mg10 mg
Selen7.65 mg29.17 mg
Vitamin A1366.07 iu5207 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C8.57 mg32.67 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Polne bolnišnice: na zdravljenju 1302 covidna bolnika, ...
ŠPORT
Maradono pokopali ob očetu in mami
POP IN
Zvezdnik filma 50 odtenkov sive delil bizarno vsebino ...
TV ODDAJE
Junak Janez: Imel sem nekaj avantur, vendar ni bilo ...
VIZITA.SI
Kdo se je uvrstil v ožji izbor?
OKUSNO.JE
Sočna sladica, ki navduši s preprosto pripravo in ...
ZADOVOLJNA.SI
Ljubezen po domače: 'To bo samo najina noč, vedno te ...
MOSKISVET.COM
Kaj tehnološkemu navdušencu kupiti za božično darilo?
BIBALEZE.SI
Vitamin K – res povzroča levkemijo, zlatenico, ...
CEKIN.SI
Toliko denarja je Kanye West porabil za predsedniško ...
DOMINVRT.SI
Njen dom vedno tako sveže diši - kako ji to uspe? 
VIZITA.SI
Zakaj in kdaj pride do 'mokrih sanj'?