Opojno dišeči in zelo okusni praznični piškoti bodo izvrstna družba skodelici toplega čaja ali kave.
V posodo presejemo moko, sodo bikarbono in pecilni prašek. Dodamo začimbe in sestavine dobro premešamo.
Zmehčano maslo, jajce in rjavi sladkor z električnim mešalnikom kremasto umešamo. Vmešamo melaso in vaniljevo aromo, na koncu pa še mešanico suhih sestavin. Ko dobimo enotno, gladko in rahlo testo, prenehamo z mešanjem. Testo razdelimo na dva dela, ki ju zavijemo v folijo za živila in pustimo stati na sobni temperaturi 2 do 8 ur.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Pekač za piškote obložimo s papirjem za peko, delovno površino rahlo pomokamo. Vzamemo en del testa, ga odvijemo in pomokamo. Pomokamo tudi valjar, potem pa testo razvaljamo na debelino 6 mm. Iz testa z modelčki izrežemo piškote, ki jih zložimo na pekač in pečemo v ogreti pečici 7 do 10 minut (manj časa, kot jih pečemo, bolj bodo piškoti mehki).
Medtem ko čakamo, da se piškoti spečejo, na pomokani delovni površini razvaljamo še drugi del testa in iz njega izrežemo piškote poljubnih oblik.
Pečene piškote preložimo na rešetko in pustimo, da se ohladijo. Na pekač zložimo preostanek piškotov in jih spečemo v ogreti pečici.
Sladkor v prahu in beljak gladko razmešamo, da dobimo gosto, pasti podobno zmes, ki jo nadevamo v vrečko za krašenje ter uporabimo za okraševanje ohlajenih piškotov. Počakamo, da se sladkorni preliv povsem strdi (približno eno uro), potem pa piškote serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Sladkorni preliv lahko obarvamo z jedilnimi barvami, po želji pa mu dodamo še 1 do 2 žlički ruma ali limoninega soka.
Vaniljev izvleček lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept je TUKAJ.
Melasa je stranski proizvod pri proizvodnji sladkorja in se pogosto uporablja pri peki, saj podaljšuje trajnost kruha in kolačev. Temna melasa vsebuje veliko železa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1560.63 KJ | 1211.27 KJ | 18.65 % | 14.48 % |
| 373 kCal | 289.5 kCal | 18.65 % | 14.48 % | |
| Beljakovine | 5.05 g | 3.92 g | 10.1 % | 7.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 67.43 g 36.4 g | 52.33 g 28.25 g | 24.97 % | 19.38 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.37 g 5.05 g | 6.5 g 3.92 g | 11.96 % 25.25 % | 9.29 % 19.6 % |
| Vlaknine | 0.97 g | 0.75 g | 3.88 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 12.78 mg | 9.92 mg | ||
| Kalij | 213.02 mg | 165.33 mg | ||
| Kalcij | 84.61 mg | 65.67 mg | ||
| Fosfor | 143.66 mg | 111.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 15.89 mg | 12.33 mg | ||
| Vitamin A | 284.1 iu | 220.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
