Sladice
Ingverjevi biskvitki
Biskvitki, iz katerih veje prijeten vonj, vas bodo navdušili s svojo bogato aromo s pridihom po praznikih.
Biskvitki, iz katerih veje prijeten vonj, vas bodo navdušili s svojo bogato aromo s pridihom po praznikih.
Za ta recept potrebujemo 3 žličke mešanice začimb za peko in pudinge.
Stranice globokega pekača namažemo z maslom, dno pa obložimo s papirjem za peko. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v katero damo na kocke narezano maslo, sladkor muscovado in melaso. Med stalnim mešanjem sestavine segrevamo tako dolgo, da nastane gladka zmes. Kozico odstavimo in pustimo, da se zmes nekoliko ohladi.
Pečico vklopimo in nastavimo na 160 stopinj Celzija. V sladkorno zmes presejemo moko in mešanico začimb. Vse sestavine dobro premešamo, nato pa primešamo še jajci in mleti ingver. Na kuhalnik pristavimo novo kozico, v kateri segrejemo mleko, ki mu dodamo sodo bikarbono. Segreto mleko prilijemo k testu, nato pa vse skupaj dobro zmešamo, da nastane gladka zmes.
Zmes vlijemo v pripravljen pekač. Pekač za približno eno uro potisnemo v ogreto pečico, da postane testo, čvrsto na dotik.
Ko je biskvit pečen, ga nekaj minut pustimo v pekaču, da se nekoliko ohladi, nato pa ga zvrnemo na rešetko in odstranimo pergamentni papir. Biskvit posujemo s sladorjem v prahu, nata pa ga razrežemo na enako velike rezine, katere serviramo na krožnik in postrežemo.
Ingverjevi biskvitki bodo razvili polnejšo aromo, če bodo nekaj časa stali, zato jih je treba pripraviti vsaj 3 dni prej. Biskvitke zavijemo v folijo za živila in jih shranimo v neprodušno zaprti škatli za piškote in pecivo.
Melasa je stranski proizvod pri proizvodnji sladkorja. Temna melasa vsebuje veliko železa. Melasa se pogosto uporablja pri peki, saj podaljšuje trajnost kruha in kolačev.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1718.75 KJ | 1855.27 KJ | 20.54 % | 22.17 % |
| 410.79 kCal | 443.42 kCal | 20.54 % | 22.17 % | |
| Beljakovine | 4.48 g | 4.83 g | 8.96 % | 9.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 60.06 g 37.37 g | 64.83 g 40.33 g | 22.24 % | 24.01 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.75 g 10.11 g | 18.08 g 10.92 g | 23.93 % 50.55 % | 25.83 % 54.6 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 0.75 g | 2.76 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 15.59 mg | 16.83 mg | ||
| Kalij | 198.1 mg | 213.83 mg | ||
| Kalcij | 82.07 mg | 88.58 mg | ||
| Fosfor | 111.09 mg | 119.92 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 15.83 mg | 17.08 mg | ||
| Vitamin A | 541.65 iu | 584.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.31 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
