Humus velja za zelo zdravo jed. Poleg čičerike vsebuje česen, olivno olje in tahini oziroma sezamovo pasto, ki je odličen vir kakovostnih beljakovin, kalcija, lecitina in B vitaminov, ki igrajo pomembno vlogo pri delovanju telesa. Če k temu prištejemo tudi odličen okus, dobimo jed, ki vas lahko povsem zasvoji. In ker humusu lahko dodamo številne dodatke, smo se tokrat odločili za pečeno bapriko. Rezultat je božansko dober namaz, ki ga boste z užitkom mazali na kruh!
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Papriki operemo, po dolžini razpolovimo in očistimo. Polovičke zložimo na pekač (prerezana stran naj bo obrnjena navzdol) in pečemo v ogreti pečici 40 minut. Ko "počrnijo", jih vzamemo iz pečice in ohladimo.
Ko se paprike tako ohladijo, da jih lahko primemo, jim odstranimo počrnelo lupino. Olupljene paprike skupaj s čičeriko, tahinijem, limoninim sokom, olivnim oljem in olupljenim česnom dodamo v multipraktik. Začinimo s poprom in soljo, po želji dodamo tudi malo kumina, ter vse skupaj gladko zmeljemo. Če je namaz zelo gost, prilijemo še nekaj žlic hladne vode ali pa dodamo malo olivnega olja. Humus naložimo v primerno veliko servirno skledico in ga pred serviranjem dobro ohladimo.
Namaz poljubno okrasimo z narezano papriko (svežo ali pečeno), sesekljanim peteršiljem (koriandrom) ter po vrhu obvezno prelijemo z malo olivnega olja. Ponudimo z narezanim kruhom in/ali krekerji.
Kako skuhamo čičeriko, si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 549.65 KJ | 687.22 KJ | 6.57 % | 8.21 % |
| 131.37 kCal | 164.25 kCal | 6.57 % | 8.21 % | |
| Beljakovine | 4 g | 5 g | 8 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16 g 3.8 g | 20 g 4.75 g | 5.93 % | 7.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5 g 0.4 g | 6.25 g 0.5 g | 7.14 % 2 % | 8.93 % 2.5 % |
| Vlaknine | 4.2 g | 5.25 g | 16.8 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 29.39 mg | 36.75 mg | ||
| Kalij | 242.35 mg | 303 mg | ||
| Kalcij | 27.59 mg | 34.5 mg | ||
| Fosfor | 95.78 mg | 119.75 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 1.4 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 1453.28 iu | 1817 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 58.79 mg | 73.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
